Топинамбур полезные свойства

Главная » Полезное » Топинамбур полезные свойства

Лечебные свойства топинамбура. Применение топинамбура: рецепты

Слово «топинамбур» для многих людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у такого замечательного корнеплода незаслуженно низкая популярность. Предлагаем вместе изучить топинамбур, полезные свойства и противопоказания данного продукта, а также некоторые рецепты приготовления вкусных и питательных блюд.

История происхождения

Свое необычное имя корнеплод получил от названия племени североамериканских индейцев – топинамбо. В районах Великих Американских озер уникальное растение начали выращивать еще две тысячи лет назад. В Европу топинамбур попал раньше картофеля. Это произошло в XVI веке при содействии французских переселенцев, которые спаслись от голода в 1610 году благодаря неизвестным клубням. Во Франции топинамбур очень понравился, и его стали выращивать как культурное растение. Вскоре он был вытеснен картофелем, который показывал большую урожайность и имел нейтральный вкус. Постепенно топинамбур перешел в разряд деликатесных растений и стал получать незаслуженно мало внимания от людей.

Широкое распространение в России овощ получил лишь в тридцатые годы прошлого столетия. Этому во многом способствовала организованная академиком Н. И. Вавиловым Всесоюзная конференция по изучению данной культуры. На ней выдающийся селекционер дал подробную характеристику растению и призывал повсеместно культивировать топинамбур. Полезные свойства и лечения корнеплодом различных болезней стали активно использоваться в народной медицине.

Биологический портрет

Другое свое название - земляная груша - растение получило из-за внешнего сходства со сладкими плодами. У топинамбура есть еще множество разнообразных "прозвищ": солнечный корень, иерусалимский артишок, клубневый подсолнечник, сладкий или шнапсовый картофель. Различные имена присваивались корнеплоду на протяжении многих лет, и все это благодаря его замечательным свойствам и необычайной полезности.

Опытные огородники отзываются о топинамбуре как о неприхотливой овощной культуре, не требующей особого внимания и специального ухода. Многолетнее травянистое растение способно за сезон вырасти до трех метров в высоту. Но главная ценность - в его клубнях, которые благополучно зимуют в земле. Их форма бывает разнообразной и может напоминать грушу, яблоко или веретено. Под тонкой кожицей скрывается белая упругая мякоть, имеющая легкий привкус подсолнечного масла. Клубни в почве способны выдерживать сильные морозы, доходящие до –30 оС.

Уникальные особенности

Лечебные свойства топинамбура основываются на самом ценном качестве – практически полном отсутствии в нем тяжелых металлов. У корнеплода есть удивительная способность - не впитывать в себя никаких искусственных удобрений и вредных веществ. Более того, топинамбур отлично произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом абсолютно чистым.

Необычайный вкус и плотная структура позволяют употреблять в пищу овощ в любом виде: сыром, жареном, отварном. Из него можно готовить сладкие блюда, компоты, варенье, пюре и многое другое. Любая еда будут исключительно полезна для здоровья, если в основе приготовления лежит топинамбур. Лечебные свойства (фото растения представлены в статье) основаны на богатом химическом составе корнеплода.

Польза земляной груши

Если перечислять все компоненты, входящие в состав корнеплода, получится очень длинный список, в который войдет немалая часть элементов периодической таблицы Менделеева. Железо, калий, кремний, магний, цинк, разнообразные витамины, углеводы – вот лишь маленький перечень наиболее важных веществ, которые содержит в себе топинамбур.

Полезные свойства и лечения различных болезней основаны на замечательном свойстве растения выводить шлаки и токсины из организма человека. Действие корнеплода можно сравнить с работой щетки, которая тщательно вычищает все вокруг себя. Выведению токсических веществ способствует наличие пектина, который в избытке содержит топинамбур.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению данного овоща интересуют многих. Заметим, что первых значительно больше:

Богатый набор микроэлементов, схожий по составу с аптечным калиево-магниевым комплексом, улучшает сердечную деятельность, очищает стенки сосудов и стабилизирует артериальное давление.
Высокое содержание железа быстро излечивает организм от анемии.
Топинамбур улучшает кишечную микрофлору при дисбактериозе, позволяет справиться с такой проблемой, как запоры.
Высокий противовоспалительный эффект наблюдается при лечении желудочно-кишечных заболеваний: язвы, колита, гастрита.
Овощ отлично нейтрализует изжогу.
Обладает желчегонным свойством.
Рекомендуется в косметологии для омолаживающих процедур и улучшения тонуса кожных покровов.

Все мужчины должны знать о том, что лечебные свойства топинамбура положительно влияют на половую сферу, способствуя сохранению потенции до самых преклонных лет. Также земляная груша надежно препятствует развитию аденомы простаты. Регулярное употребление в пищу полезного растения навсегда избавит мужчин от неприятных недугов.

Целебные свойства топинамбура распространяются также и на детей. Вкусные блюда из земляной груши улучшают аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови и способствуют общему укреплению иммунитета. Таким образом, топинамбур можно считать семейным продуктом.

Инулин – основа целебных свойств топинамбура

Содержание сухих веществ в земляной груше достигает 20 %. Из них большая часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это естественный аналог инсулина, почти полностью состоящий из фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на отдельные молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связывает и выводит из организма большое число вредных и балластных веществ, среди которых: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая сокращение стенок кишечника, инулин способствует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В кровеносных сосудах молекулы данного углевода производят аналогичную работу, очищая их от вредных продуктов обмена веществ и химических компонентов, попавших в кровь с медицинскими препаратами.

Лечебные свойства топинамбура проявляются в устойчивой сопротивляемости организма различным инфекциям, кишечным бактериям и вирусным заболеваниям. Инулин оказывает еще массу положительных действий, среди которых улучшение кишечной микрофлоры, активизация деятельности желудочно-кишечного тракта, стимуляция работы желчного пузыря и защитных функций печени. Отмечен также высокий противоопухолевый эффект углевода.

Полисахарид инулин – идеальный заменитель сахара, его наличие позволяет активно использовать овощ в диетическом питании. Топинамбур представляется незаменимым средством для лечения и профилактики сахарного диабета. Врачи рекомендуют регулярно съедать по несколько клубней в день, и показатель сахара в крови всегда будет находиться в норме.

При употреблении соблюдаем осторожность

Каким бы полезным ни был продукт, всегда находится немалое число людей, которые не переносят топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания к употреблению данной культуры необходимо знать всем желающим пополнить меню интересным овощем. В любом случае вводить новый продукт в свой рацион нужно постепенно, проверяя реакцию организма на него.

Следует обязательно принимать во внимание тот факт, что некоторые вещества в составе топинамбура способствуют повышенному газообразованию в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, лучше избегать употребления блюд из земляной груши. Даже если ваш организм охотно будет принимать вкусный корнеплод, никогда не стоит злоупотреблять им.

Листья и стебли: извлекаем пользу

Большое значение имеют не только клубни, но и наземные части растения топинамбур. Лечебные свойства, рецепты приготовления целебных настоек и чая будет полезно узнать тем людям, которые страдают от различных заболеваний суставов. Проще всего приготовить отвар из сушеных листьев и стеблей. Столовую ложку измельченной массы заливают стаканом кипящей воды и настаивают в течение получаса. Полученный напиток можно выпивать равномерно в течение дня небольшими порциями.

Дополнительным эффектом будет обладать ванна, для которой заваривают листья топинамбура. Лечебные свойства позволяют использовать такие процедуры для облегчения состояния при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в комплексе лечебных мер после травм опорно-двигательного аппарата. Чтобы приготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев нужно залить пятью литрами воды и немного прокипятить на умеренном огне. Через сорок минут полученную смесь следует процедить и добавить в ванну. Процедура не должна занимать более 15 минут.

Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также хорошо помогает ванна, где используются стебли и листья топинамбура. Полезные свойства растения обуславливают положительное действие таких процедур на стенки кровеносных сосудов. Рекомендованный курс лечения – не менее десяти ванн. Повторять терапию можно после месячного перерыва. Зеленый отвар также используют в качестве домашнего лосьона, ежедневно протирая им кожу лица и шеи. Натуральное средство замечательно очищает и тонизирует эпителий, избавляя к тому же от дерматита, диатеза и угревой сыпи.

При лечении многих заболеваний народная медицина рекомендует принимать чай из топинамбура. Полезные свойства напитка разнообразны и многогранны. Но не стоит назначать его себе самостоятельно, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом.

Для тех, кто хочет заменить употребление белого сахара полезными натуральными заменителями, послужит отличной альтернативой сироп топинамбура. Полезные свойства его основаны на богатом содержании фруктозы, способной полностью заменить привычную сахарную сладость. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед, отличающийся прозрачным янтарным оттенком. Его можно добавлять по вкусу в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.

Топинамбур в кулинарии

Лечебные свойства топинамбура можно использовать при организации полезного диетического питания. Кроме этого, блюда на основе земляной груши могут существенно разнообразить ежедневное меню.

Салат. Добавление сырых измельченных клубней топинамбура в овощную сезонную смесь значительно обогатит ее вкусовыми оттенками и повысит питательность. Хорошо сочетаются с земляной грушей морковь, яблоки, свекла, квашеная капуста. Заправлять овощи желательно растительным маслом – подсолнечным или оливковым. Можно также приготовить салат из отварного корнеплода. На 3–4 клубня среднего размера нужно добавить отварные яйца (2 шт.) и консервированную молодую кукурузу (1 банка). Все продукты (кроме последнего) нарезать средними кубиками и заправить майонезом. В итоге получаем питательное кушанье.

Суп-пюре. Первое блюдо готовят на мясном бульоне или овощном отваре. Для этого очищенный топинамбур нарезают тонкими пластинками и слегка пассеруют вместе с репчатым луком и морковью до прозрачности. Затем овощи помещают в кипящий бульон и варят на слабом огне до полного размягчения (примерно 15 минут). Загустителем для супа может быть заправка, приготовленная из подсушенной муки и бульона, или 2–3 ложки картофельного пюре. В конце приготовления добавляют нежирную сметану или сливки. Все продукты перетирают до однородности вручную или используя блендер. После этого в суп добавляют по вкусу специи, доводят до кипения и держат на огне еще пять минут. При подаче нужно не забыть посыпать блюдо измельченной свежей зеленью.
Оладьи. Очищенный топинамбур натирают на мелкой терке и добавляют в него муку, яйцо, соль. Из полученной смеси на растительном масле жарят вкусные оладушки. Можно разнообразить простое блюдо, добавив в него тертую морковь и немного муки для пышности.
Жареный топинамбур. Очищенные клубни обдают кипятком и тонко нарезают ломтиками. Жарят на раскаленном растительном масле, добавляя по вкусу соль и перец. Готовое блюдо очень напоминает жареный картофель, отличаясь сладковатым привкусом.
Запеканка. В состав блюда входит тертый топинамбур, взбитое куриное яйцо, молоко и несколько ложек манной крупы. Полученную массу хорошенько перемешивают и помещают в смазанную жиром форму. Выпекают запеканку при t 180 оС в течение 40–50 минут. При подаче можно полить сметаной.

Как правильно выбирать корнеплоды

Покупая топинамбур в магазине, нужно первым делом смотреть на состояние его кожицы. Сморщенный вид и темные пятна говорят о низком качестве продукта и нарушении правил его хранения. Клубень должен быть плотным на ощупь, без видимых повреждений и мягких участков. Нормальная поверхность топинамбура выглядит слегка шероховатой и местами неровной.

Правила хранения

Тонкая кожица топинамбура легко повреждается при транспортировке и хранении. Держать клубни следует в холодильнике, поместив их в бумажный пакет. В домашних условиях топинамбур может нормально сохраняться не дольше месяца. Поэтому не стоит запасать его в больших количествах. Значительно продлить срок хранения поможет замораживание.

Тем людям, которые самостоятельно выращивают овощи на садовых участках, рекомендуется часть урожая оставлять в земле, не выкапывая до весны. Так сохраняются все полезные свойства растения. Запас сахаров и витаминов за холодный период не только сохранится, но и преумножится.

Другое применение топинамбура

Земляная груша полезна не только в питании и лечении. Есть некоторые сорта растения, которые используют также в качестве декоративных культур. Как видите, топинамбур имеет многократное назначение: приносит пользу в питании, украшает территорию сада и надежно защищает высокими и крепкими стеблями другие насаждения на садовом участке.

В пчеловодстве тоже отмечено использование земляной груши как поздней медоносной культуры. Зеленая масса топинамбура служит прекрасным кормом для домашних животных.

syl.ru

Топинамбур. Полезные свойства

Топинамбур представляется собой клубненосное растение семейства астровых. Название произошло от индейского племени «топинамбо», когда-то проживавшего на территории Чили. В России он больше известен под названием «земляная груша», в некоторых регионах – «волжская репа». В Европе топинамбур называют «иерусалимский артишок» (кстати, у нас на сайте есть статья и про обычный артишок, не иерусалимский). На самом же деле растение является ближайшим родственником обычного подсолнечника. Топинамбур, полезные свойства которого делают это растение просто кладезем необходимых для организма веществ, интересен не только с кулинарной, но и медицинской точки зрения.

Родиной растения является территория современной Бразилии. Клубни там использовали еще задолго до того, как континент открыли европейцы. В Европу топинамбур завезли в начале XVII века вместе с рабами. Кстати, топинамбур внешне чем-то похож на имбирь, про полезные свойства которого мы уже как-то писали.

Топинамбур. Фото

Топинамбур имеет высокую пищевую ценность, по своим полезным свойствам он может быть прекрасно альтернативой картофелю. Клубни этого растения содержат даже больше витаминов. Между тем, выращивать топинамбур легко: не подвержен вредителям, произрастает в любой почве, не требователен к освещению или уровню влажности. Если за топинамбуром не ухаживать, он все равно будет давать урожай каждый год.

Полезные свойства топинамбура

В состав растения входят сахар и минеральные соли калия, цинка, кремния и железа, пектины, мелки, множество витаминов и аминокислот. Особенно топинамбур полезен для пищеварения, но обладает и другими лечебными свойствами:

Инулин. Вещество, незаменимое для людей с сахарным диабетом. Если регулярно употреблять топинамбур в пищу, то уровень сахара в крови снижает на долгий промежуток времени. Также употреблять в пищу растение рекомендуется тем, у кого есть риск заболевания сахарным диабетом. Достаточно кушать всего 2-3 клубня в день за несколько минут до основного приема пищи;
Инулин также полезен и здоровым людям. Он выводит из организма токсичные вещества, способствует активной деятельности желудочно-кишечного тракта, стимулирует желчегонную деятельность;
Помогает топинамбур и быстрому усвоению селена, хотя это вещество не входит в его состав;
Выводит из организма тяжелые металлы. Рекомендуется людям, проживающим в городах с плохой экологической средой;
К тому же топинамбур стимулирует кровообращение, значит, полезен для слизистых оболочек;
Укрепляет организм, дает ему силу противостоять вирусам и разного рода инфекциям, которые поражают пищеварительные органы;
Способствует образованию хорошей микрофлоры кишечника. Крайне полезен для людей, страдающих дисбактериозом;
Останавливает рвоту и тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту;
Устраняет вздутие живота и болевой синдром. Избавиться от описанных недугов можно на неделю раньше, если вместе с лекарствами принимать топинамбур;
Используется как вспомогательное средство для лечения заболеваний двенадцатиперстной кишки, колите, язве желудка, гастрите, изжоге, поносе;
Рекомендован при анемии. Важную роль в синтезе белка крови гемоглобина играют витамины группы В, медь, сера, хром, которые содержатся в топинамбуре;
Помогает для скорейшего лечения дерматологических заболеваний;
Избавляет от некоторых аллергических заболеваний;
Полезен в лечении нарушения эректильной функции у мужчин;
Показан при нарушении сна и синдроме хронической усталости.

Топинамбур, рецепты употребления которого в лекарственных и профилактических целях достаточно просты, сам по себе является отличным коктейлем из органических кислот и витаминов, белков и углеводов, других полезных веществ.

Топинамбур в кулинарии

Топинамбур является не только отличным питанием для людей, страдающих диабетом. Он отлично разбавит повседневный стол. По вкусу растение очень приятное, чем-то напоминает сладкую сочную кочерыжку. Самый здоровый способ — кушать клубни в сыром виде, но не запрещается их тушить, жарить, выпаривать.

Салат из топинамбура с квашеной капустой

Помимо описываемого растения состоит из яблок и моркови, свеклы, квашеной капусты и растительного масла. Пропорции — по вкусу, каждый выбирает сам.

Это интересно! Топинамбур: лечебные свойства растения настолько ярко выражены, что в США, Голландии и Японии он считается диетическим продуктом. Из клубней растения делают даже кофе.

Салат с кукурузой

Для приготовления понадобится три клубня топинамбура, два куриных яйца, банка консервированной кукурузы. Клубни очистить и варить пять минут. Яйца отварить и нарезать кубиками, также нарезать клубни. Смешать с кукурузой и заправить майонезом.

Оладьи

Рецепты приготовления топинамбура очень разнообразны. Каждое блюдо будет, несомненно, полезным. Для того, чтобы испечь вкусные оладьи на мелкой терке необходимо натереть клубни, добавить немного муки и нарезанные яйца. Перемешать и жарить на растительном масле.

Это интересно! Растение является очень эффективным средством от морщин. Тертые клубни накладываются на лицо как маска.

Суп-пюре

Клубни почистить и нарезать кружочками. Луковицу мелко нарезать и пассировать вместе с клубнями. В бульон положить овощи и варить под закрытой крышкой около 15 минут. Чтобы загустить суп, готовится заправка из муки и бульона. В кипящий суп выливаются сливки, и все взбивается с помощью блендера.

Топинамбур. Противопоказания

Чтобы употребление этого растения не привело к неблагоприятным последствиям, необходимо выяснить, нет ли индивидуальной непереносимости к клубням. Также при употреблении в сыром виде клубни иногда вызывают метеоризм.

На этом заканчиваются противопоказания к употреблению этого растения. Только следует помнить, что все хорошо в меру, так что, составлять свой рацион исключительно из клубней топинамбура также не рекомендуется — разнообразие не только полезно, но и делает приём пищи приятным занятием.

Выбор и хранение топинамбура

При правильном выборе топинамбура полезные свойства проявятся во всю силу. В магазине, выбирая клубни, внимание следует уделить кожице. Если она сморщенная и на ней видны пятна, то это некачественный продукт. Если сам клубень мягкий и вялый, также следует отказаться от его покупки. А вот если на растение заметны шероховатости и неровности, то это для него вполне свойственно.

Кожица клубня очень тонкая поэтому долго храниться это растение не может. Оно быстро сохнет и постепенно загнивает. В домашних условиях хранить клубни рекомендуется в пищевых бумажных пакетах в холодильнике. Хранить не более месяца, а в нарезанном состоянии – всего несколько дней.

В последнее время развернулись активные исследования биохимического состава этого продукта. Топинамбур — лечебные свойства этого растения очевидны. Во многих странах инулин, содержащийся в клубнях, уже прописывается больным сахарным диабетом. Так что воспользуйтесь и вы преимуществами и полезными свойствами этого продукта.

safeyourhealth.ru

Топинамбур – польза и вред

Одним из продуктов, составляющих серьезную конкуренцию картофелю, является топинамбур – польза и вред данного корнеплода известны еще со времен средневековья, а свойства «земляной груши» давно используются в лечении эндокринных заболеваний. Помимо целебного эффекта, продукт имеет высокую пищевую ценность и нередко входит в состав диетического рациона.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

В корнеплоде содержится большое количество минеральных солей, пектинов, волокнистой клетчатки, витаминов, аминокислот, белковых соединений, углеводов. Кроме того, топинамбур включает уникальное вещество под названием инулин. Этот ингредиент обладает следующими свойствами:

выводит из организма токсины, балластные составляющие;
улучшает моторику кишечника, желудка;
способствует ускоренному выведению желчи;
значительно снижает уровень сахара в крови.

Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

повышение устойчивости иммунной системы к заражению вирусами или бактериями;
препятствие проникновению в пищеварительный тракт паразитов;
нормализация микрофлоры кишечника;
устранение симптоматики заболеваний внутренних органов (изжога, рвота, тошнота, боль, привкус горечи на языке, запор);
купирование воспалительных процессов на слизистых оболочках;
стимуляция кровоснабжения тканей;
выведение из организма солей металлов;
улучшение усвоения селена.

Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.

Среди свойств отмечаются:

укрепление иммунной системы;
профилактика болезней позвоночника и суставов;
нормализация сердечной деятельности;
улучшение обмена веществ;
предупреждения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Помимо уже перечисленных свойств корнеплода, его свежевыжатый сок активно используется местно для лечения открытых гнойных ран и ожогов. Промывание жидкостью кожных повреждений способствует их обеззараживанию, устранению экссудативного содержимого и быстрому заживлению.

Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура трудно приобрести, можно заранее заготавливать корнеплод. Для этого его следует ферментировать, высушить, а затем измельчить.

Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств:

укрепление иммунитета;
профилактика гриппа и простуды;
нормализация сердечной деятельности;
обеспечение организма необходимыми микроэлементами и витаминами.

Более того, сушеный топинамбур является пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого вреда пищеварительной системе.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

Надземная часть растения, а именно – цветы, похожие на небольшие полсолнухи, прекрасно подходят для очищения крови и улучшения ее тока в организме.

Проще всего заваривать высушенные или свежие лепестки как чай (5 г сырья на стакан кипятка). Его можно употреблять ежедневно в количестве до 300 мл.

Также рекомендуется делать настой:

Залить в 2 столовых ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).
Настоять 20 минут, процедить.
Пить по 100-125 мл 1 раз в день.

WomanAdvice.ru

Топинамбур - лечебные свойства

Цветок, очень похожий на подсолнечник, еще в XVII веке вместе с рабами привезли из далекой Бразилии в Европу. Это были индейцы племени Топинамбус. Они-то и дали название растению – «топинамбур». Но секрет волшебных свойств такого подарка оказался вовсе не в его красивом цветке.

Земляная груша топинамбур: полезные свойства

После долгих исследований ученые доказали, что клубни земляной груши – так это растение окрестили у нас – полезный и питательный продукт. Его качества и вкус можно сравнить с картошкой. Но разница все же есть: на вкус топинамбур слаще, да и срок хранения его корнеплодов гораздо меньше (до 7 дней в холодильнике). Кроме того, в земляной груше содержатся вещества, способные лечить множество болезней:

Инулин, снижающий уровень сахара в крови, помогает лечить диабет.
Витамин С – естественный антиоксидант и необходимое для поддержания иммунной системы вещество.
Минералы (магний, калий и железо), улучшающие качество крови.
Клетчатка, влияющую на процессы переваривания пищи.

Топинамбур, лечебные свойства которого не оспаривают даже скептики и приверженцы традиционной медицины, также эффективен при:

повышенной кислотности желудка;
запорах;
спазмах;
повышенном уровне холестерина в крови;
низком уровне гемоглобина;
нарушении обмена веществ;
токсических отравлениях.

Противопоказания к употреблению топинамбура

На протяжении двух столетий, изучая топинамбур, полезные свойства и противопоказания к его применению, специалисты пришли к выводу, что его умеренное употребление не оказывает вредного влияния. Но при всех своих отличных качествах, земляная груша все же имеет некоторые противопоказания. Кому не рекомендуется употреблять топинамбур:

людям с повышенным уровнем гемоглобина;
больным гастритом с низким уровнем кислотности желудка;
тем, кто страдает расстройствами пищеварения и диареей.

Чрезмерное потребление топинамбура может вызывать метеоризм.

Лечение топинамбуром

Как же готовить и употреблять земляную грушу, чтобы не только вкусно полакомиться ею, но и вылечить некоторые болезни? Вот несколько полезных рецептов:

Топинамбур при диабете используется в качестве отвара. Приготовить его очень просто: 3 клубня топинамбура варить 15 мин. в 1 л воды. Пить такой отвар нужно по 1 стакану в день. При регулярном употреблении отвара из топинамбура давление и уровень сахара заметно снижаются. Для профилактики диабета на основе топинамбура готовят квас. Для этого кусочки земляной груши заливают холодной водой, добавляют дрожжи и небольшой кусочек ржаного хлеба. Через 4 дня квас будет готов. Пить его нужно каждый день еще и тем, у кого обнаружен гиповитаминоз.
Топинамбур при панкреатите применяют в качестве лечебного сока. Фреш из топинамбура нужно пить каждый день по 100 мл в течение двух недель. Такое средство помогает не только при панкреатите, но и при многих других заболеваниях органов пищеварения.
При снижении иммунитета хорошо есть по 50г клубней земляной груши вместе с кожурой ежедневно по 2-3 раза в день. Для повышения защитных сил организма также очень полезны ванны из отвара листьев топинамбура. Курс таких процедур – 8-10 дней.

Топинамбур в косметологии

Корнеплоды топинамбура используют для приготовления чая, отваров и масок, способных улучшить цвет кожи, разгладить мелкие морщинки на лице, обогатить кожные ткани полезными минералами и витаминами. Простая маска из топинамбура для лица вернет коже вторую молодость:

Нужно очистить 1-2 клубня земляной груши.
Натереть корнеплоды на мелкой терке.
Наложить на лицо толстым слоем на 10-15 мин.

Применение топинамбура в качестве маски в комплексе с отваром или чаем – один из лучших способов всегда выглядеть красиво и чувствовать себя здоровой и полной сил.

WomanAdvice.ru