Польза или вред

Польза топленого масла

Главная » Полезное » Польза топленого масла

Топленое масло - польза и вред

топленое масло польза и вред

Наши предки знали о полезных свойствах топленого масла. Однако сегодня этот продукт не так популярен, потому рецептов его приготовления осталось немного. Топленое масло, польза и вред которого будут рассмотрены далее, считается выдержанным. Оно применяется как в кулинарии, так и в домашней медицине. Оно тонизирует организм, омолаживает кожу, укрепляет нервную систему и иммунитет.

Топленое масло - польза

Целебные свойства оказывают положительное влияние на ткани всего организма, включая репродуктивную и нервные системы.

В топленом сливочном масле содержится линолевая кислота, которая участвует в развитии клеток и тканей органов. Эта кислота является незаменимой и обязательно должна поступать в организм с пищей.

Польза продукта состоит в его омолаживающих свойствах, в способности тонизировать нервную систему и улучшать умственную деятельность человека.

Благодаря антиоксидантному действию употребление этого продукта предотвращает появление атеросклероза и защищает организм от влияния свободных радикалов. Включение в рацион масла способствует очищению и выводу токсинов.

Согревающее свойство масла позволяет использовать его при болях в пояснице, суставах, а также при простуде. Им натирают стопы и ладони, перед тем как ложиться спать.

Использование масла способно в несколько раз усиливать эффективность трав, натуральных бальзамов и кремов.

Чем еще полезно топленое масло?

Содержание витамина А в продукте намного больше, чем в растительных маслах. Дефицит этого элемента сказывается на состоянии репродуктивной системы, ухудшает иммунитет.

С помощью топленого масла лечат проблемы желудка, нормализуют обменные процессы. На нем можно жарить пищу, не боясь за здоровье. Ведь в отличие от простого сливочного масла, в топленом отсутствуют белки, образующие канцерогены.

Топлёное масло - вред

Не рекомендуется злоупотреблять маслом людям, имеющим избыточный вес, по причине наличия большого количества жиров и холестерина. По этой же причине следует быть осторожными людям с болезнями сердца.

Как сделать топленое масло?

Необходимо приобрести в магазине несоленое сливочное масло с максимальным содержанием жира. Процесс его перетапливания состоит из следующих этапов:

  1. Нарезанное небольшими кусками масло кладут в кастрюлю и ставят на небольшой огонь. Топят, регулярно помешивая.
  2. После полного растапливания увеличивают огонь и доводят массу до кипения.
  3. Затем огонь сбавляют и перемешивают состав. Оставляют на пару минут, не накрывая крышкой.
  4. Когда на дно осядет белый осадок, а под слоем пены образуется янтарно-желтоватая жидкость, снимают масло с огня. Пену убирают, в отдельную емкость собирают желтую массу и закрывают крышкой.

Топленое масло в косметологии

топленое сливочное масло

Наружное применение масла обладает по-настоящему целебным воздействием. Оно легко впитывается в кожу, не оставляя жирных следов. Попадая в поры, масло выводит из них все токсины, потому после его использования кожа обретает бархатистость и мягкость. Особенно полезно топленое масло для обезвоженной и дряблой кожи лица. Оно улучшает защитные функции кожных покровов, устраняет шелушение, разглаживает мельчайшие морщинки. Наиболее простой метод питания кожи – это ее смазывание маслом.

Из топленого масла рекомендуют делать маски для волос. Способность продукта питать и увлажнять позволяет использовать его для безжизненных волос, при перхоти и различных раздражениях.

Для укрепления волос рекомендуют делать маски на основе топленого масла, смешанного с миндальным, кокосовым, касторовым маслом.

WomanAdvice.ru

Основная польза и вред топленого масла

Не секрет, что топленое масло давно было возведено в ранг весьма полезных пищевых продуктов, а в некоторых странах его и вовсе считают целебным средством от многих болезней. Однако такая проблема, как польза и вред топленого масла, по-прежнему является неразрешенной, ведь из-за расхождения способов его приготовления могут возникать некоторые разногласия. польза и вред топленого маслаБольшинство людей приобретает этот продукт в обычном магазине, веря надписи на упаковке, в то время как продаваемое средство совершенно таковым не является. Очень трудно восстановить древнерусский рецепт, благодаря которому производилось топленое сливочное масло, и уж тем более невозможно поставить его изготовление на конвейер.

Тем не менее многие не слишком честные производители не гнушаются добавлением растительных компонентов в обычное сливочное масло, выдавая его за оригинальное топленое. В лучшем случае вы сможете приобрести топленое масло, польза и вред которого будут поставлены под сомнение, а приготовлено оно будет промышленным способом с полной утерей всех целебных свойств.

Говоря о полезных свойствах, которыми обладает этот продукт, при условии, что изготовлен он был по всем правилам, стоит отметить, что применяется он часто в косметических и профилактических целях. К примеру, особенно актуальным использование топленого масла будет в ветреную погоду, когда наблюдается пересыхание слизистой оболочки носа. Достаточно просто смазать ее этим средством, чтобы предотвратить простуду. В принципе, во многом польза и вред топленого масла имеют отношение к уходу за кожей. топленое масло польза и вредЕсли ваша кожа отличается сухостью и покрывается трещинами, то небольшое количество масла, нанесенное на нее, способно произвести феерический эффект. Более того, это средство выводит токсины и шлаки, которые находятся внутри кожи, выравнивая ее поверхность, делая ее гладкой.

Тем не менее, говоря о том, каковы польза и вред топленого масла, стоит упомянуть и о его воздействии на организм изнутри. Этот продукт способен поднять иммунитет при условии употребления его утром вместе с шафраном. Однако если вы страдаете от повышенного холестерина, то ни в коем случае нельзя злоупотреблять этим продуктом. Здесь польза и вред топленого масла переплетаются друг с другом, и все определяется соблюдением меры. Это продукт при злоупотреблении легко вызовет ожирение и сбои в ритме работы сердечно-сосудистой системы. Однако если вы будете использовать это средство не в чистом виде, а исключительно для приготовления пищи и в небольших количествах, то сможете извлечь из него только полезные свойства.

топленое сливочное маслоПримечательно, что топленое масло применяется для приготовления различных обезболивающих средств. К примеру, его используют при создании снадобья от мигрени или атеросклероза, смешивая с определенным набором лекарственных трав.

Настоящее растопленное масло – отличная добавка в кулинарии, причем использовать ее можно в качестве альтернативы животным жирам или сливочному маслу, обладающему меньшими полезными свойствами.

fb.ru

Топленое масло

топлёное масло

Топленое масло вытапливают из коровьего на медленном огне. При плавлении из сливочного масла выходят излишки жидкости, лактоза и другие молочные продукты выделяются в виде пены и снимаются с поверхности ложкой. В готовом продукте остается почти стопроцентный сливочный жир. Он представляет собой немного мутноватую жидкость золотистого цвета с приятным ароматом и вкусом.

Польза

топлёное масло 2

  • Топленое масло лучше остальных животных жиров помогает усваиваться пище.
  • Обладает высокими защитными свойствами от влияния свободных радикалов.
  • В топленом масле содержится много жирорастворимых витаминов, отвечающих за остроту зрения.
  • Употребление топленого масла улучшает структуру кожи и омолаживает ее, улучшает цвет лица.
  • Оно нормализует работу печени и ЖКТ. Ежедневное употребление такого масла помогает снять от боли в желудке.
  • Благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы.
  • Помогает предотвратить атеросклероз и сохранить ДНК в клетках.
  • Масло применяют для лечения болей в пояснице, артритов, мигреней.
  • Диетологи рекомендуют применять топленое масло для стимуляции иммунной системы.

Вред

топлёное масло 1

Невзирая на все преимущества топленого масла перед остальными жирами, оно может нанести вред при чрезмерном употреблении.

Высокое содержание жиров вызывает риск ожирения. Чистое топленое масло не имеет никаких ГМО и пищевых добавок. При плавлении из него полностью улетучиваются канцерогенные вещества, поэтому нет никакой опасности возникновения онкологических заболеваний.

Калорийность

Топленое масло – высококалорийный продукт: в 100 граммах содержится 892 ккал. Из них 891 ккал приходится на долю жиров.

Количество продукта Масса в граммах Калорийность
1 ч/ложка 10,0 89,2 ккал
1 ст/ложка 25,0 223,0 ккал
200 мл 200,0 1784.0 ккал
250 мл 250,0 2230,0 ккал

Противопоказания

Противопоказано добавлять в пищу топленое масло людям с болезнями сердца и сосудов. Оно должно быть исключен из рациона таких больных вместе с другими животными жирами. Детям и взрослым, кормящим и беременным женщинам без сердечно – сосудистых недугов полезно умеренное употребление этого продукта.

Пищевая ценность

Наименование органического вещества Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Белки 0,2 г 0,4 %
Жиры
  • Ненасыщенные жирные кислоты
  • Насыщенные жирные кислоты
99,0 г 2,9 г 64,3 г 177,0 %
Углеводы 0,0 г 0,0 %

Топленое масло – продукт с высокой насыщенностью витаминов и минералов.

Витамины

Наименование витамина Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
A (РЭ) 667,0 мкг 74,1 %
B2 (рибофлавин) 0,1 мг 19,4 %
B5 (пантотеновая кислота) 0,05 мг 1,0 %
E (ТЭ) 1,5 мг 10,0 %
D 1,8 мкг 18,0 %
PP (никотиновая кислота) 0,1 мг 0,5 %
  • Витамин A является хорошим растворителем жиров, поэтому из топленого масла он полностью усваивается организмом. Он стабилизирует деятельность иммунной системы, участвует в образовании белков, улучшает зрение, предотвращает инфекционные болезни ЖКТ и мочевыводящей системы.
  • Витамин B2 обогащает энергией клетки во время больших физических и двигательных нагрузок, способствует здоровью мышц, волос, кожи.
  • Витамин B5 является активатором процесса обмена веществ и мозговой деятельности, улучшает память. Он оказывает положительное воздействие на корни и кончики волос, добавляя им упругость и блеск.
  • Витамин E поддерживает репродуктивную способность человека, замедляет процесс старения, препятствует болезням миокарда и сосудов, судорожным мышечным сокращениям.
  • Витами D участвует в формировании и росте человеческого скелета, предупреждает у детей развитие рахита. Он контролирует активность инсулина и уровень глюкозы в крови.
  • Витамин PP усиливает образование желудочного сока, участвует в обмене белков и синтезировании ДНК, трансформирует жиры и сахар в энергию.

Кроме того, в 100 граммах топленого масла содержится 0,4 мг бета — каротина (провитамин A), что составляет 0,8 % от суточной нормы. Это сильный антиоксидант, который уничтожает свободные радикалы, оберегая организм от многочисленных болезней, в том числе, онкологических. Он снижает уровень холестерина в крови и предотвращает развитие атеросклероза.

Минералы

Наименование минерала Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Ca (кальций) 6,0 мг 0,6 %
K (калий) 5,0 мг 0,2 %
Mg (магний) 0,4 мг 0,1 %
Mn (марганец) 0,002 0,1 %
Na (натрий) 4,0 мг 0,3 %
S (сера) 2,0 мг 0,2 %
P (фосфор) 20,0 мг 2,5 %
Cu (медь) 2,5 мкг 0,3 %
Fe (железо) 0,2 мг 1,1 %
Zn (цинк) 0,1 мг 0,8 %
  • Кальций известен как основной строительный материал для костей, зубов, ногтей и волос. Он участвует в процессах мышечных сокращений, борется с холестерином, нормализует свертываемость крови.
  • Калий предотвращает мышечную дистрофию, болезни сердца и сосудов, облегчает аллергические проявления, улучшает транспортировку кислорода к мозгу.
  • Магний обеспечивает устойчивость сердечных ритмов, расширяет кровяные сосуды, снижает риск возникновения тромбов.
  • Марганец помогает усваиваться Витамину B1, меди, железу. Он предотвращает полиневриты, смягчает воздействие токсинов на организм, участвует в синтезировании главного гормона щитовидной железы тироксина.
  • Натрий регулирует водный баланс, артериальное давление. Он помогает усваиваться глюкозе, предотвращает мышечные спазмы. Натрий способен очищать зубы и ротовую полость, убирая неприятные запахи.
  • Сера активизирует рост ногтей, волос, улучшает состояние кожи. Она поддерживает кислородный баланс в организме.
  • Фосфор помогает усваиваться белкам и жирам, совместно с кальцием участвует в укреплении структуры костей и хрящей. Он улучшает умственную деятельность
  • Медь участвует в обменных процессах, поддерживает структуру и здоровье костей, хрящей, ногтей, зубов.
  • Железо – главный элемент для синтезирования гемоглобина. Оно снимает хроническую усталость, раздражение, помогает перерабатывать сахар в энергию.
  • Цинк обновляет клетки кожи, борется с вирусами и вредными бактериями, контролирует иммунитет.

Топленое масло – самый полезный из всех животных жиров продукт, который используют в кулинарии.

Оно может долго храниться, не подгорает при жарке.

prodgid.ru

Польза топленного масла

Цитата сообщения adul51 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Польза топленого масла

Топленое масло ГХИ: свойства, лечение, рецепт

| в закладки

Что такое топленое масло (Гхи, или Ги)?

Этот замечательный продукт получают путем перетапливания на медленном огне качественного сливочного масла, в процессе чего из масла удаляются белковые примеси и влага, оставляя только жир в чистом виде. В аюрведе говорится, что гхи содержит в себе чистую благостную энергию Солнца, и эта энергия способна лечить различные заболевания, так как очень большой спектр болезней вызван недостатком в организме тонкой энергии Солнца. Рецепт приготовления топленого масла приведен ниже.

Полезные свойства топленого масла (гхи).

Согласно аюрведе, древнейшей науке о здоровье, топленое сливочное масло обладает удивительными целебными свойствами. Из всех масел и жиров Гхи является самым чистым и благостным, именно поэтому оно так полезно для здоровья человека. Обладая отличными вкусовыми и полезными свойствами, длительным сроком хранения, легкостью приготовления и широким спектром применения для лечения болезней, топленое масло Гхи является незаменимым продуктом питания и натуральным безопасным лекарством от целого ряда заболеваний.

Чем гхи лучше других масел?

Оно не дымит при жарке и не теряет свои полезные свойства даже при длительном хранении; а хранить его можно при комнатной температуре. Топленое масло является идеальным источником жирных кислот, и защищает организм от воздействия свободных радикалов.

В аюрведе Гхи различными способами используют для лечения и профилактики множества болезней.

Топленое масло используется для массажа, являясь основой (в него добавляют эфирные масла), растираний, а также как пищевой продукт, употребляемый внутрь. Например, для улучшения пищеварения, можно перед и после еды принять одну чайную ложку гхи, медленно рассасывая его во рту – солнечная энергия, содержащаяся в топленом масле, усиливает огонь пищеварения и обмен веществ.

Согласно аюрведе, нарушение пищеварения приводит к развитию многочисленных заболеваний, и в этом случае топленое масло - самое быстрое и простое средство профилактики и лечения болезней, вызванных плохим пищеварением. Удивительно, что ни одно другое масло не действует так же мягко и эффективно. Веды утверждают, что Гхи – это самое полезное масло для здоровья человека.

Также следует знать, что топленое масло во много раз усиливает полезные и лечебные свойства специй, трав, натуральных бальзамов и мазей, для этого гхи смешивают с лечебным средством.

Обладая солнечной силой (а это мужская сила, в отличие от лунной - женской), топленое масло полезно не только для мужчин, но и для женщин, потому что женщинам часто не хватает солнечной энергии радости и оптимизма, которая содержится в гхи. Для пополнения этой энергии гхи лучше употреблять в пищу с 10 утра до 15.

С помощью топленого масла можно эффективно лечить физическую слабость и нарушения иммунитета. Для этого гхи принимают по утрам, смешивая с сухофруктами, медом, специями (такими как кардамон, корица, фенхель, шафран, солодка и др.), миндалем, кедровыми или грецкими орехами. Также к этой вкусной и полезной смеси можно добавлять ряженку или сметану. Помимо указанных выше продуктов, в утреннее время лучше отказаться от других видов пищи. Результат будет виден уже через несколько дней такого простого лечения.

Топленым маслом можно лечить мигрени. Для этого на ночь нужно натирать гхи виски, ладони и стопы (а для женщин еще и области придатков). Для такой процедуры используется небольшое количество топленого масла – всего 0,5-1 чайная ложка – тонкого слоя гхи на кожном покрове будет вполне достаточно. Лечебный эффект лучше всего проявляется у вегетарианцев, примерно через 10-15 дней использования таких процедур.

Так как в топленом масле содержится большое количество тонкой солнечной энергии, оно обладает согревающим свойством, давая мягкое тепло, полезное для организма. Поэтому, если вас беспокоят боли в суставах, пояснице, если вам холодно, болеете простудными заболеваниями, страдаете плохим настроением или имеете слабый иммунитет – лечитесь топленым маслом. Достаточно натирать ладони и стопы (а также места болевых ощущений в суставах) немного разогретым гхи. Это делается вечером, примерно за полчаса до сна. Расход масла на такие натирания обычно не превышает одной чайной ложки. Излишки гхи (если нанесли слишком много) можно мягко вытереть перед сном сухой тканью.

Где купить топленое масло?

Если вы хотите купить топленое масло, не торопитесь идти в магазин, так как магазинное гхи, скорее всего, будет содержать не только жир сливочного масла, но и другие жиры, что снижает пользу данного продукта. Даже если на упаковке в составе указано только топленое сливочной масло, стоит дважды подумать.

Если в вашем городе есть аюрведический центр, спросите там, возможно, у них можно купить топленое масло высшего качества и без вредных примесей.

Если такого центра нет, лучше приготовить гхи самостоятельно, его рецепт очень прост и не требует специального оборудования.

Рецепт приготовления топленого масла в домашних условиях.

Чтобы приготовить гхи, выберите сливочное масло высокого качества с жирностью не менее 80%. Чем выше жирность, тем лучше, меньше будет отходов. Далеко не каждое масло в магазине является чистым сливочным маслом без примесей, поэтому, если у вас есть знакомые, которые держат корову и сами делают масло, лучше покупать у них.

Для приготовления гхи подходит эмалированная посуда. Растапливаем сливочное масло на небольшом огне, затем, когда оно растает, делаем огонь минимальным. На поверхности постепенно образуется белая пена (белок и вода), которую нужно аккуратно собирать (и затем ее можно добавить в блюдо или съесть так). На дне тоже образуется небольшой осадок, в виде светлых хлопьев, его трогать не нужно.

Кастрюля должна быть открытой, не накрывайте ее крышкой, и постоянно удаляйте пену. Следите, чтобы масло не кипело, иначе оно пригорит и станет непригодным для употребления. Когда вся пена уйдет, вы увидите дно, масло будет прозрачным.

Цвет готового топленого масла – янтарный, золотистый. Темное масло – это результат того, что топили слишком долго или же на слишком большом огне. Свежеприготовленное масло гхи имеет приятный сливочный запах, немного напоминающий запах ореха или попкорна.

Время перетапливания зависит от объема масла. Одна пачка масла (200г) перетапливается примерно 30-50 минут. Ориентируйтесь не на время, а на внешний вид гхи.

Аккуратно перелейте готовое топленое масло в банку и дайте остыть до комнатной температуры, затем можно хранить в холодильнике. Правильно приготовленное гхи может храниться несколько месяцев, и даже больше. Держать гхи лучше в закрытых сосудах в прохладном и сухом месте.


Блюда на топленом сливочном масле получаются очень вкусными, полезными и лечебными!

Приятного аппетита, хорошего настроения и крепкого здоровья!

Павел Ком4737
12:27, 11 ноября

liveinternet.ru

Смотрите также