Польза или вред

Редька дайкон польза и вред

Главная » Польза и вред » Редька дайкон польза и вред

Дайкон – максимум пользы для организма и минимум калорий. Польза и возможный вред дайкона: белой редьки из Японии

Японская редька дайкон входит в ежедневный рацион жителей Восточной Азии.

В отличие от обычной редьки или редиса дайкон не горчит, так как в нем отсутствуют горчичные масла.

Существует много разновидностей сортов этого корнеплода.

Чаще всего можно встретить дайкон, по форме напоминающий гигантскую морковь.

Такая белая редька весит более полу килограмма и составляет до 60 см в длину.

Другой сорт напоминает большую репу белого цвета.

Разрезав такой дайкон, можно увидеть, что внутри он розовый. Не зависимо от сорта дайкон несет пользу для человеческого организма. Его состав включает незаменимые для поддержания здоровья витамины и элементы.

Дайкон: состав, калорийность и способы применения

Полезный дайкон низкокалориен. В 100 гр продукта содержится всего 21 ккал. При этом он способен покрыть более 30% от суточной потребности в витамине С. Но еще больше содержание в японской редьке витаминов группы В и, конечно же, масса других полезных составляющих:

• Витамин С – нормализирует формирование костной и соединительной тканей. Является мощным антиоксидантом и активизирует защитные функции организма;

• Витамины В1, В2, В7, В9 – участвуют в обмене веществ, поддерживают здоровое состояние кожных покровов и слизистых оболочек. Поддерживают оптимальный уровень гемоглобина. Отвечают за гармоничное развитие плода во время беременности;

• Бета-каротин – способствует выводу из организма токсинов. Необходим для здорового состояния глазной мышцы;

• Кальций – отвечает за целостность и крепость костной и мышечной тканей. Обеспечивает нормальную свертываемость крови. Несет противовоспалительный и антиоксидантный эффекты;

• Железо – предотвращает развитие анемии. Усиливает способность организма противостоять бактериям и вирусам;

• Натрий – обеспечивает здоровье почек, нервной и мышечной систем. Регулирует накопление в организме воды и солей;

• Калий – отвечает за здоровье сердца, а также участвует в образовании пищеварительных ферментов;

• Йод – поддерживает здоровое состояние щитовидной железы и отвечает за сопротивляемость организма внешним вирусам;

• Фосфор – участвует в нормализации функционирования нервной системы, работы сердечной мышцы, деятельности мозга;

• Селен – помощник йода по уходу за щитовидной железой. К тому же селен сводит к минимуму возможность возникновения онкологии.

Полезный для человеческого здоровья дайкон употребляют просто в качестве гарнира к рыбе, добавляют его в салаты и используют для приготовления супов. Правда следует учесть, что в ходе любой термической обработки часть полезных свойств дайкон все же теряет. Полезны также и листья японского корнеплода. В них повышена концентрация витамина С. Листья дайкона тоже подходят для приготовления все тех же салатов, супов, а еще тушеных блюд. Что же касается свежевыжатого сока из этой сладкой редьки, то он вдвойне полезен. Но не рекомендуется выпивать больше стакана в сутки такого напитка.

Дайкон: в чем польза для организма?

Дайкон имеет сглаженный аромат и вкус, поэтому его приятно употреблять в пищу, добавляя в различные блюда. Тем самым организм получает массу витаминов, макро и микро элементов, которые требуются ему ежедневно.

Польза дайкона увеличивается еще и тем, что эта японская редька не впитывает в себя токсинов при созревании. По сути, она является экологически чистым продуктом. Кроме того, она выводит токсические соединения и из организма, после ее употребления в пищу.

Дайкон не содержит в себе аллергических компонентов, поэтому его полезно кушать всем. Аллергики же могут ощутить на себе даже то, что их склонность к различным пищевым аллергиям слегка снизится, после того, как они привыкнут употреблять дайкон в пищу.

Специалисты давно говорят о том, что раковые клетки есть в каждом организме. Предрасположенность к их развитию у всех индивидуальна и зависит от различных факторов, начиная от генетики и заканчивая образом и условиями жизни. Употребление дайкона снижает риск онкологии любой из категорий людей.

Свежий дайкон, поступая в организм в сыром виде, выводит из него холестерин. Тем самым отступают такие заболевания как ревматизм, артроз и артриты. Почки и печень также очищаются и даже камни, находящиеся в них, начинают растворяться и постепенно выходить.

Сырой дайкон полезен для здоровья. Он нормализует работу сердца и избавляет от возможных проблем в работе мочеполовой системы.

Редька из Японии быстро и надолго избавляет от чувства голода. Обусловлено это большим содержанием в ней клетчатки. А так как калорийность этого корнеплода очень низка, то это настоящая находка для желающих похудеть.

Полезен этот белый корнеплод и тем, кто страдает сахарным диабетом. Польза дайкона для здоровья таких людей заключается в том, что он контролирует уровень сахара в крови, сводя его к оптимальным показателям.

Любой человек в наше время знает, что такое бессонница и как порой стрессовые ситуации выбивают из режима. Дайкон способствует восстановлению нервной системы и нормализации сна.

Пользу дайкона откроют для себя даже те, кто желает избавиться от похмелья. Для этого достаточно съесть горсть натертой редьки или выпить свежевыжатого сока из нее.

Дайкон: в чем вред для здоровья?

Дайкон может причинить вред здоровью лишь в случае его чрезмерного потребления. Следует учитывать большое содержание клетчатки в редьке. Людям, имеющим сбои в системе пищеварения и проблемы с кишечником, лучше не объедаться сладким корнеплодом. Это объяснятся тем, что при большом поступлении природной клетчатки в организм, она может спровоцировать трудности в функционировании желудка и, как следствие, стать причиной обострения имеющихся заболеваний пищеварительного тракта.

При мочекаменных болезнях, во избежание вреда от дайкона, необходимо проконсультироваться с врачом относительно диеты.

Острые гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки являются прямыми противопоказаниями к потреблению в пищу дайкона.

Дайкон для детей: полезен или вреден?

Дайкон полезен для здоровья детей. Многие родители вводят его в детский рацион уже с трех лет. С ее применением готовят салатики или просто дают деткам похрустеть редькой и потренировать зубки. Кроме того, что организм ребенка насыщается витаминами и полезным веществами, еще и разрабатывается челюсть для правильного прикуса и здоровья зубов в дальнейшем. Правда надо отметить, что не каждому малышу дайкон придется по вкусу.

Дайкон малокалорийный, экологически чистый, гипоаллергенный корнеплод. Поэтому он полезен детям и имеет заслуженное право на присутствие в их ежедневном рационе.

Противопоказаниями для употребления ребенком японской редьки могут послужить запреты врача. При проблемах с почками, печенью и пищеварительной системой дайкон может причинить вред. Поэтому его присутствие на детском столе сводится к минимуму или полностью исключается.

Дайкон в косметологи

Известно, что состояние кожи лица напрямую зависит от состояния кишечника. Малейшие проблемы в животе – и все это уже отражается в виде высыпаний, блеклости, сухости или наоборот чрезмерной жирности кожи. Включая полезный дайкон в свой рацион как можно чаще, можно обзавестись прекрасным способом естественной мягкой очистки кишечника от шлаков и токсинов.

Сок белой японской редьки обладает отбеливающим эффектом. Протирая при помощи ватного тампона лицо соком полезного дайкона, можно:

• Отбелить пигментные пятна, веснушки;

• Избавить поры от загрязнений и вывести токсины из слоев кожи;

• Противодействовать микробам и избавиться от высыпаний;

• Разгладить мелкие морщинки;

• Придать коже ровной текстуры и здорового оттенка.

Через кожу наше тело питается не хуже, чем посредством пищеварительной системы. Сок дайкона, впитавшись в кожу, насытит ее витаминами и полезными элементами.

Усилить эффект и получить больше пользы от белой редьки для своей кожи, можно при помощи маски. Для этого необходимо натереть корнеплод на мелкой терке и смешать его с оливковым маслом. В 50 гр натертого дайкона достаточно добавить чайную ложку масла, которое, впрочем, может быть не только оливковым, но и любым другим растительным. Нанести эту кашицу нужно на чистое лицо и выдержать в течение 20 минут. После чего умыться теплой водой. Такая маска максимально напитает кожу незаменимым витаминным составом, избавит ее от излишков жира и нормализует водно-солевой баланс в глубине тканей. Кожа увлажнится, морщины слегка разгладятся, а темные пятнышки станут менее заметны.

Сок дайкона способствует регенерации тканей и имеет полезное бактерицидное свойство. Это делает его хорошим помощником при лечении кожных язв. Компрессы с свежевыжатым соком редьки накладываются на пораженный участок тела. Целесообразней применять такой вспомогательный метод только в ходе полноценного лечения язвы и с разрешения врача.

Ускорить заживление царапин и маленьких ранок также поможет сок белого корнеплода.

Выращивание дайкона

Вырастить дайкон не сложно. Подготовка почвы для посева ничем не отличается от того, как ее готовят для высадки других корнеплодов и овощей. Наши климатические условия позволяют высаживать белую японскую редьку на открытом грунте лишь в начале июня. Для того, чтобы вырастить ее раньше или получить поздний урожай, необходимо обзавестись теплицей. Поливать и ухаживать за растущим дайконом нужно также, как и за всеми остальными культурами на собственном огороде.

Через 1,5-2 месяца урожай дайкона готов к сборке. Делать это лучше в сухую ясную погоду. Тогда корнеплоды будут легко извлекаться из грядок.

zhenskoe-mnenie.ru

Дайкон — гигантская белая морковка, её польза и вред


Множественные споры о том, где и когда появилась редька Дайкон, в Китае или Японии, совершенно не влияют на её поистине уникальные свойства.

Более того, овощная культура, возраст которой около 5000 лет, несёт признаки традиционного земледелия двух величайших культур Востока, а это значит, что природная ценность продукта заслуживает внимания всего мира. Видимо стоит довериться тибетским монахам, усилиями которых семена разных культур распространялись по свету, стоит сказать спасибо за то, что своими постоянными путешествиями, они протоптали путь селекции.

 Гигантская белая морковка

дайкон польза и вредМноговековая селекция китайской «лобы» привела к возникновению очень популярного во все времена корнеплода, который, к примеру, индейцы называют «мули», россияне — «сладкой редькой». Дайкон у нас ещё называют «белый редис» или «белая морковка», акцентируя внимание на больших размерах корнеплода. Разнообразие сортов не изменяет полезные свойства овощной культуры, все наименования одинаково полезны. Скорее названия — это обозначение формы и габаритов корнеплода, который бывает цилиндрическим, округлым. Что же касается размеров «белой морковки», то тут случаются сюрпризы до полутора метров в длину, а по весу до пяти! килограмм. Впрочем, удивляться нечему, в переводе с японского языка, слово означает – большой корень.

Ценный дар от страны Восходящего солнца

дайкон польза и вредВ Японии, где нет места вопросам, что такое дайкон – вред или польза, эту редьку относят к основным ингредиентам  национальной кухни. Традиционные рецепты в 90% случаях содержат рекомендации по использованию сладкой редьки. Без этого овоща не обходятся при приготовлении салатов, супов, солений, вторых блюд и даже десертов.

Разумные во всех отношениях японцы понимают, сколь велика польза от того замечательного продукта, низкокалорийного, насыщенного витамином «С». Человек, который съедает за день всего 100г дайкона, к примеру, в салате,  на 40% обеспечивает организм человека дневной нормой витаминов!

Кроме того в сладкой редьке содержится практически весь витаминный спектр.  Постоянное употребление корнеплода в рационе, самые простые рецепты салата, обогатят организм всем необходимым для него содержанием витаминов в необходимом количестве. Дайкон богат фосфором, без которого ни одна реакция в организме человека не может осуществиться.

Насыщенность калием, кальцием, железом, серой, медью делает корнеплод настоящим сокровищем для тех, кто заботится о своём здоровье. Практическое отсутствие растительного масла позволяет употреблять сладкую редьку неограниченно даже тем, кто следит за фигурой, практикуя изнурительные диеты. Корнеплод вкусный и сочный, подаренный миру страной восходящего солнца, относится к элементам рационального, гармоничного питания для всех без исключения людей.

Польза для здоровья организма

дайкон польза и вредКаждый овощ, фрукт или корнеплод приносит здоровью конкретную пользу. Что же касается редьки дайкон, то её полезность настолько велика, что требует некоторой систематизации.

polzovred.ru

Дайкон: польза и вред для здоровья

Корнеплодное растение, которое отличается многими названиями – японская редька, китайская редька, байлобо - и принадлежит к семейству капустных, известно в народе как дайкон. Польза и вред продукта в зависимости от области применения оценивается по-разному. Но в большинстве случаев данный корнеплод подарит крепкое здоровье тому, кто будет употреблять его регулярно в пищу, хотя и существуют некоторые противопоказания.

Дайкон: краткое описание продукта

дайкон польза и вредРодиной этого продукта является Восточная Азия. Именно здесь появились первые дикорастущие дайконы. Основные отличительные особенности данного корнеплода:

  • приятный вкус обеспечивается отсутствием горчичного масла в составе, в отличие от обыкновенной редьки;
  • своеобразный аромат;
  • низкая калорийность;
  • уникальный минеральный состав.

Если перевести с японского языка «дайкон», то это слово обозначает «большой корень». В русской литературе встречаются такие названия этого продукта, как «мули», «сладкая редька» или «белый редис».

Дайкон отличается высокой урожайностью: на протяжении года можно собрать несколько урожаев. Это благодаря вегетативному способу размножения. Вырастает дайкон до 60 см (иногда и больше) в длину, а весит порой более килограмма.

Питательная ценность продукта

Множественные полезные вещества и микроэлементы присутствуют в таком продукте, как дайкон. Польза и вред, их соотношение определяются именно его питательным составом. В белой редьке содержатся следующие составляющие, которые в первую очередь особо ценятся диетологами:

  • витамины: С, бета-каротин, группы В;
  • минеральные вещества (кальций, калий, магний, медь, натрий, йод, селен, хром, фосфор, железо);
  • белок и белковые соединения – лизоцим, отличающиеся антисептическими свойствами;
  • фитонциды – оказывают антимикробное действие, повышают сопротивляемость организма к разному роду вредных грибков и бактерий, инфекционным заболеваниям;
  • антиоксиданты – являются незаменимыми в борьбе с такой болезнью, как атеросклероз (также они очищают сосуды организма от холестерина, делают их более эластичными);
  • клетчатка – способствует очищению организма от разнообразных загрязнений и шлаков;
  • изойордановая кислота и эфир препятствуют развитию онкологических заболеваний;
  • отсутствие в составе дайкона жиров делает его идеальным продуктом для людей, соблюдающих разнообразные диеты.

В 100 гр. данного корнеплода содержится всего-то 21 калория. Поэтому дайкон прекрасно подходит в качестве основного продукта в разгрузочные дни.

Применение дайкона

дайкон польза и вред рецептыДанный корнеплод широко используется в кулинарии. Мягкий вкус и приятный своеобразный аромат делают его универсальным овощем в сравнении с его родственниками редисом и редькой. Русская кухня предпочитает в основном только салаты из дайкона. А в Японии, например, существует намного больше рецептов из этого продукта: пирожки с начинкой из данного овоща, кимчхи (квашенный (засоленный) дайкон на зиму в ароматных острых специях). Также здесь популярен суп из этого корнеплода. Его подают с мясом, рыбой, тушат с морепродуктами.

В диетологии также нашел свое применение дайкон. Польза и вред для здоровья, их соотношение, конечно, определяется врачом с учетом индивидуальных особенностей каждого организма. Дайконовая диета назначается строго доктором, поскольку данный овощ имеет ряд противопоказаний.

В альтернативной медицине также активно применяется данный корнеплод. Его состав благотворно влияет на здоровье человека:

  • очищает печень и почки, выводит камни и растворяет песок;
  • активно борется с респираторными и другими инфекционными заболеваниями;
  • ускоряет заживление ран;
  • способствует очищению кожи от прыщей;
  • препятствует развитию онкологических заболеваний в организме;
  • устраняет симптомы похмелья;
  • повышает аппетит;
  • активизирует работу пищеварительной системы.

Дайкон: польза и вред, рецепты

дайкон польза и вред для здоровьяВ Японии или Китае существует много способов, чтобы приготовить дайкон. Польза и вред, учитывая состав данного корнеплода, очевидны, поэтому каждой хозяйке хорошо бы было иметь про запас несколько рецептов из этого овоща.

Следует отметить, что дайкон вкусный в любом виде. Его едят сырым (салаты), тушенным с другими овощами, запеченным, отварным, жареным. Но все-таки лучше употреблять данный корнеплод, не подвергая его термической обработке, поскольку высокий градус разрушает полезный для организма витамин С.

Рецепт салата из белой редьки и моркови

Тонко нарезать дайкон и морковь (одинаковыми полосками), заправить специальным соусом. Для его приготовления необходимо взять 15 мл уксуса (рисового), 5 мл масла (кунжутного), 5 мл соуса (соевого) и щепотку сахара. Все тщательно перемешать и заправить этой смесью салат. Салат нужно настоять несколько часов в холодильнике.

Салат из дайкона и мяса

Отварное мясо порезать тонкими полосками. Сырой дайкон натереть на большой терке. Яйца и лук нарезать мелкими кубиками. Заправить салат сметаной или майонезом.

Дайкон: польза и вред, сроки уборки и хранения

дайкон польза и вред сроки уборки и храненияДанный корнеплод очень полезный, несмотря на некоторые противопоказания. И даже в таких случаях врачи рекомендуют употреблять дайкон, но вместе с другими продуктами. Например, его сок разводить водой, чтобы он не был таким насыщенным, и тогда можно употреблять такой напиток людям с проблемами пищеварительной системы. Поскольку вред овоща настолько незначителен, данный корнеплод пользуется большой популярностью среди населения.

Дайкон отличается следующими достоинствами:

  • неприхотлив при выращивании;
  • имеет нежный своеобразный вкус и аромат;
  • долго хранится;
  • помогает избавиться от многих недугов.

Выращивают дайкон так же, как и обыкновенную редьку. Уборку проводят приблизительно через 80 дней после того, как его высадили в грунт. Хранить корнеплод необходимо в плотно закрытых ящиках с песком.

В холодильнике данный овощ хранится не более 4-х недель.

Противопоказания к употреблению дайкона

дайкон на зимуНе всем людям можно употреблять в пищу такой овощ, как дайкон. Польза и вред его, исходя из состава, очевидны, но существуют все-таки некоторые противопоказания к употреблению такого корнеплода:

  • проблемы с ЖКТ (гастрит, язва и другие болезни), поскольку органические кислоты, содержащиеся в дайконе, вызывают раздражение желудка и метеоризм;
  • болезни почек;
  • подагра.

Для разнообразия дневного рациона питания отлично подойдет такой овощ, как дайкон, польза и вред которого очевидны: наличие большого количества питательных веществ и минимальный список противопоказаний. Данный корнеплод – отличное средство для поддержания здоровья организма!

fb.ru

Дайкон: польза и вред

Белоснежный гость из Японии под названием дайкон приобрел популярность у россиян не так давно. Этот корнеплод своим видом напоминает белую морковь, в длину может достигать 40 см и весить около 700 грамм. Самые гигантские плоды могут иметь массу около 5 кг и быть длиной до полуметра. Дайкон называют «японской», «китайской» или «белой редькой», «мули», «байлобо», а в переводе его название обозначает «большой корень». Полезные свойства дайкона многогранны – его используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Что такое дайкон

Впервые дайкон был выведен в Японии из корнеплода под названием «лоба». В этой стране «белая редька» входит в ежедневный рацион жителей и является незаменимым ингредиентом национальной кухни. Из корнеплода готовят супы, салаты, вкусные гарниры и даже оригинальные десерты.

Дайкон – полезный овощ из Японии, по форме напоминающий белую морковьДайкон – полезный овощ из Японии, по форме напоминающий белую морковь

Дайкон славится превосходными вкусовыми качествами. В отличие от обыкновенной редьки этот корнеплод не имеет горчинки, обладает тонким ароматом и нежной сочностью. Выращивание «китайской редьки» несложное – овощ любит рыхлую почву, позднюю весеннюю посадку и хороший полив.

Ботва у дайкона шероховатая, по структуре схожа с обыкновенным редисом. Корнеплод относят к роду капустных, а ближайшим его «родственником» является зимняя белая редька. Промышленное выращивание овоща ведется в Европе, Азии, Америке и России. Благодаря сочности и упругой структуре дайкон можно хранить длительное время – корнеплод не потеряет своих полезных качеств. В холодильнике его можно держать около месяца, а для зимних заготовок необходимо приготовить ящики с песком в подвале.

Калорийность дайкона

С давних времен восточные целители используют этот корнеплод для лечения различных недугов. Секрет его популярности – низкая калорийность, внушительно большая концентрация витаминов и грубой растительной клетчатки.

Питательность дайкона минимальна – в 100 г свежего корнеплода содержится около 20 ккалПитательность дайкона минимальна – в 100 г свежего корнеплода содержится около 20 ккал

Полезные свойства дайкона объясняются его уникальным составом, который включает:

  • Витамины групп С, В
  • Натрий, хром, фосфор, железо, медь, магний, калий, селен, кальций, йод
  • Фитонциды
  • Белок (лизоцим)
  • Пектины, энзимы
  • Ферменты (крахмал)
  • Клетчатку
  • Сахар
  • Эфир
  • Изойордановая и фолиевая кислоты
  • Воду

Дайкон не содержит жиров, холестерина, а в 100 г овоща содержится всего 2 г белков и 4 г углеводов. Питательность данного корнеплода минимальна – всего 20 ккал на 100 г. Это полностью экологически чистый продукт. В отличие от других культур дайкон не способен впитывать из почвы тяжелые металлы и токсические вещества.

Вред от дайкона

Трудно представить, что у такого вкусного и полезного овоща могут быть противопоказания к употреблению. И их действительно очень мало. Это экологически чистый корнеплод, который могут без опаски употреблять люди разных возрастов.

Вред от дайкона может быть, если употреблять его в сыром виде – может возникнуть сильное вздутиеВред от дайкона может быть, если употреблять его в сыром виде – может возникнуть сильное вздутие

Вред от дайкона маловероятен, однако этот овощ следует исключить из рациона людям, у которых диагностированы:

  • Язва желудка
  • Подагра
  • Воспаление или острые формы желудочных заболеваний
  • Почечные недуги
  • Индивидуальная непереносимость любых овощей из семейства капустных

Вред от дайкона заключается в его склонности вызывать в желудке метеоризмы и несварение. Это тяжелый для усвоения продукт, поэтому от него придется отказаться женщинам в период беременности и лактации.

Дайкон: полезные свойства

Дайкон – низкокалорийный и вкусный продукт. Легкие овощные салаты на его основе впишутся в любую программу похудения. Этот корнеплод идеально подойдет для ежедневного употребления, а всего 200 г свежего салата из «белой редьки» снабдят человека 1/2 суточной потребности в витамине С.

Из дайкона готовят салаты и тушеные блюда. Также из этого овоща вырезают красивые съедобные украшенияИз дайкона готовят салаты и тушеные блюда. Также из этого овоща вырезают красивые съедобные украшения Важно!

Проктологи представили совершенно новый уникальный метод лечения геморроя. Исследования показали, что средство настолько эффективно, что уже через несколько недель даже самая запущена форма заболевания переходит в фазу покоя и начинает… Читать далее >>>

Полезные свойства дайкона:

  • Избавляет организм от скопившихся шлаков и вредных соединений.
  • Способствует быстрому похудению.
  • Выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отечности.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Употребление дайкона препятствует старению (благодаря внушительному количеству антиоксидантов в составе).
  • Улучшает структуру волос и ногтей, т. к. богат кальцием.
  • Тонизирует организм.
  • В составе дайкона присутствуют натрий и магний – вещества, необходимые сердцу для нормальной работы.
  • Является профилактическим средством в борьбе с онкологическими недугами.
  • Снабжает организм порцией железа, предотвращая малокровие и анемию.
  • Обогащает организм ценным витаминным комплексом, который положительно влияет на работу всех систем жизнедеятельности.
  • Он обладает антибактериальным и антисептическим действием.

Употребление овоща в свежем виде производит на организм благотворное действие. Очищаются почки, печень, выводятся гранулы песка и измельчаются камни. Дайкон показан при лечении сердца, диабета, ревматизма. Он выводит из организма вредный холестерин и улучшает общее самочувствие.

Рекомендации

Этот овощ оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, восстанавливает душевное равновесие, а также благотворно сказывается на концентрации внимания. Поэтому его благоприятно употреблять людям, чья деятельность связана с переработкой больших объемов информации.

Употребление свежевыжатого сока этого корнеплода помогает при алкогольной интоксикации, избавляет от бессонницы.

Очень полезен дайкон в быту. Прикладывание компрессов из сока «китайской редьки» вылечивает гнойные раны и снижает болевые ощущения в суставах.

Также следует отметить, что употреблять данный овощ лучше в первой половине дня и принимать его в вареном, запеченном или тушеном виде. Так вред от дайкона будет минимальным, а организм с легкостью усвоит полезный корнеплод. От употребления «белой редьки» на ночь в сыром виде лучше отказаться – это может привести к коликам, несварению и вздутию желудка.

Как готовить дайкон

Диетологи высоко ценят полезные свойства дайкона и в один голос говорят, что лучшим блюдом для быстрого похудения является салат, ингредиентами которого выступают петрушка, масло из оливы и дайкон.

Витаминные салаты из дайкона особенно вкусны и полезныВитаминные салаты из дайкона особенно вкусны и полезны

В блюдах японской кухни дайкон выступает в разнообразных вариациях. Чаще всего его подают в дополнение к рыбным блюдам и суши, а в сочетании с соевым соусом получается ароматная и интересная на вкус приправа. «Белая редька» хороша в составе салатов. Отлично этот овощ сочетается с яблоками, грецкими орехами, кунжутом, свежими огурцами, морковью и вареными яйцами. Соусом для заправки может быть оливковое масло с яблочным уксусом, сметана, майонез и лимонный сок.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Тонизирующий салат:

  • 500 г корнеплодов дайкона
  • 1 Красный лук
  • 100 Г консервированного (свежего) горошка в стручках
  • По 3 ст. Л соевого соуса и яблочного уксуса
  • 4 Ч. л кунжута и 30 г кунжутного масла
  • 3 Ст. Л натурального меда

Стручки гороха обдать крутым кипятком, разрезать на 2 части. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Дайкон следует очистить от кожуры и натереть. Для заправки готовим соус из меда, уксуса, кунжутного масла и соевого соуса. Перед подачей перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.

Витаминный салат:

  • Морковь (1 шт.)
  • Дайкон (средних размеров)
  • Петрушка
  • Спелое яблоко
  • Укроп
  • Перец, соль
  • Майонез

Все ингредиенты необходимо натереть на крупной терке или мелко измельчить ножом. Заправить майонезом и присыпать зеленью.

Маринованная «японская редька»

Приправы: Куркума, паприка (молотая), шафран

Ингредиенты: дайкон, уксус (рисовый), вода, сахар

Приготовление:

Дайкон необходимо очистить и нарезать тонкими длинными полосками (овощерезкой). Посолить и оставить на 1 час стекать, поместив в дуршлаг.

Приготовить горячий маринад: 1 ст. Воды, 1/2 ст. Рисового уксуса, 1/2 ст. Сахара и все пряности в количестве 1 ч. л доводятся до кипения. Затем смесь процеживается.

Соленый дайкон помещаем в стеклянную банку, заливаем маринадом и выдерживаем в холодильнике ночь. Маринованный дайкон к утру будет готов. Его подают к мясным блюдам и морепродуктам.

VredPolza.ru

Редька дайкон – полезные свойства

редька дайкон полезные свойства

Этот овощ выглядит как очень крупная белая морковка, и по сравнению с обычной редькой у него гораздо более мягкий вкус. Дайкон используется в основном в блюдах восточной кухни, но популярен и в свежем виде – в салатах и овощных нарезках.

Дайкон для здоровья

Одна из причин популярности редьки дайкон - ее полезные свойства. Высокое содержание питательных веществ, включая витамины A, C, E и B-6, калий, магний, кальций, железо и клетчатку, делает дайкон отличным кандидатом на включение в ваш повседневный рацион. Университет японской префектуры Киото подтвердил в результате исследований, что редька дайкон обладает уникальными свойствами. Фермент, который содержится в ее кожуре, оказывает мощное противомикробное, антимутагенное и антиканцерогенное действие. Поэтому, если вы собираетесь есть ее свежей, просто тщательно вымойте, но не счищайте кожуру.

Дайкон для похудения

В редьке дайкон содержится всего лишь 18 ккал на 100 г. Зная, чем полезна редька дайкон и ее калорийность, вы можете смело включать ее в рацион, даже если придерживаетесь диетических ограничений.

Исследования и лабораторные анализы показали и другие полезные свойства редьки дайкон. Например: сок сырого дайкона богат пищеварительными ферментами. Они преобразуют жиры, белки и сложные углеводы в соединения, которые организму гораздо легче усвоить. Кроме того, эти ферменты улучшают работу почек и очищают кровь от токсинов. Однако очищенный или нарезанный дайкон теряет половину своих свойств в течение 30 минут, поэтому рекомендуется употреблять его как можно скорее.

Для тех, кто страдает от вирусных и бактериальных инфекций, польза редьки дайкон очевидна. На нее стоит обратить внимание и тем, у кого сколько калорий в редьке дайконпроблемы с кожей – экзема или акне. Восточные медики утверждают, что дайкон можно употреблять не только внутрь, но и наносить его сок непосредственно на проблемный участок кожи.

Возможные побочные эффекты

Пищевые свойства редьки дайкон нельзя четко разделить на «пользу» и «вред», однако диетологи дают несколько рекомендаций, к которым стоит прислушаться. Например, беременным и кормящим грудью женщинам лучше не злоупотреблять этим овощем, чтобы не вызвать раздражение пищеварительного тракта.

Есть исследования, подтверждающие, что сок дайкона снижает боль и раздражение, вызванные желчью, но есть и опровержения. Если у вас заболевание желчного пузыря, посоветуйтесь с врачом перед тем, как запастись дайконом.

WomanAdvice.ru

Полезна или вредна редька, что входит в её состав? Рассказ о редьке, о ее калорийности, полезных и вредных свойствах

Редька, как полезный и вкусный овощ, употреблялась в еду еще в Древнем Египте. Даже на пирамидах Хеопса запечатлен этот замечательный овощ.

В то время не было таблеток и такого количества химических лекарств, как сейчас, обычные продукты в разных видах были и едой и лекарством. В каких же случаях редька, польза которой неоспорима, является лекарством, а когда редька вредна? И чем обусловлены свойства этого овоща? Для начала разберемся, какие виды этого корнеплода встречаются в нашей стране.

Виды редьки

Черная редька. Польза этого вида преобладает перед всеми остальными. Из-за высокого содержания в ее составе гликозидов метилгорчичного масла, придающих ей горечь, именно про черную редьку говорят – горькая.

Зеленая, или, как ее еще называют, маргеланская редька. Зеленая у нее не только кожица, но и мякоть. Этот вид отличается от предыдущего более мягким вкусом и сочностью. По количеству полезных веществ он немного уступает черной.

Белая редька, дайкон, или японская. Крупный белый корнеплод дайкона имеет сладковатую сочную мякоть. В ней, конечно не так много гликозидов метилгорчичного масла, но при этом дайкон имеет многие другие полезные свойства редьки.

Встречаются и другие виды, но вышеперечисленные сорта – наиболее распространены в нашей стране.

Независимо от вкуса и цвета, редька полезный и низкокалорийный овощ. При правильном хранении редька полезные свойства сберегает до весны, видимо, поэтому на Руси она пользовалась особым почетом во время Великого поста перед Пасхой.

Редька: ее состав и калорийность

Употребляя ее в пищу, вы получаете множество полезных веществ, таких как:

Большое количество пищевых волокон. В сочетании с низкой калорийностью редьки они помогают всем, кто хочет снизить вес. Клетчатка, содержащаяся в корнеплодах, очищает организм от токсинов.

• Самое большое по сравнению с другими овощами, количество калия делает редьку полезной для организма человека при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Гликозиды метилгорчичного масла. Они придают редьке полезные свойства, необходимые при лечении бронхита или пневмонии. Корнеплод поможет предотвратить воспалительные заболевания суставов, помочь при подагре, как желчегонное средство, для укрепления иммунитета.

Витамин C придает овощу антиоксидантные свойства, а значит, редька полезна для организма в борьбе со старением. Витамин C повышает иммунитет человека, он принимает участие в кроветворении и благотворно влияет на состояние сосудов.

• Углеводы дают достаточное количество жизненной энергии. Благодаря этому редька, калорийность которой всего 36 ккал на 100 грамм, помогает легко выдерживать ограничения в питании.

Наличие множества необходимых организму веществ делает редьку полезным для здоровья человека овощем.

Как готовить редьку с пользой для здоровья

Редьку хорошо добавлять при готовке горячих блюд, например в лагман, в гуляш, любые подливы с мясом.

Редька, калорийность которой низка, а питательная ценность высока, не менее вкусна и в сыром виде:

Салаты на скорую руку.

С оливковым маслом:

Очищенный корнеплод порезать на четыре части, нашинковать тонкими пластиками, залить оливковым маслом, посолить. Дать постоять буквально 3-5 минут. Для этого салата лучше использовать зеленую редьку или дайкон.

С морковью:

Натертые на крупной терке морковь и редьку, посолить, можно добавить чеснок по вкусу, залить любым, предварительно раскаленным на сковороде, растительным маслом. Все тщательно перемешать. Такой салат очень вкусно есть вместе с пловом.

Этот салат можно разнообразить по вашему вкусу: например, заправить майонезом, можно не добавлять чеснок, в редьке достаточно эфирных масел, придающих блюдам из нее аромат и яркий вкус.

Заготовки для приготовления лекарств и масок из редьки

Как лекарство обычно используют ее сок. Он может быть получен несколькими способами:

• Срезать верхнюю часть плода, аккуратно вырезать и вынуть мякоть, сделав углубление. В него добавить мед или сахар, оставить на несколько часов. Вынутую часть мякоти не выбрасывайте – сделайте из нее редечную муку (см.ниже).

• Редьку очистить, порезать кубиками, сложить в миску, посыпать сахаром или полить медом, через 7-8 часов отжать сок.

• Овощ натереть на крупной терке, так же полить медом или засыпать сахаром, этот способ позволяет получить сок уже через 2-3 часа. Хорошенько отжать. Не выбрасывайте выжимки, лучше сделайте с ними питательную маску для лица.

Обычно повядшие корнеплоды выкидывают, но из них можно сделать продукт-основу для различных целей.

• Овощ порезать пластиками, подсушить на свежем воздухе или в духовке на медленном огне. Абсолютно высохшие пластики перемалывают на кофемолке в муку.

Редечная мука может использоваться для употребления в качестве загущающей добавки в разные блюда, для основы масок или компрессов. В муке из редьки полезные свойства овоща сохраняются надолго, только хранить ее нужно в сухом прохладном месте.

Редька поможет вам стать еще красивее

• На 1 столовую ложку выжимок, оставшихся после получения сока (или смеси меда и редечной муки в пропорции 1:1), добавить по 1 чайной ложке льняного масла и сметаны. Подержав маску на лице 10 минут, ополоснуть его теплой водой. Маска из редьки вредна для чувствительной кожи!

• Для осветления и омоложения лица можно смешать 1 ст. ложку сока алоэ и ложку крепкого зеленого чая, 2 столовые ложки натертой редьки (или муки из нее), если у вас сухая кожа, для вас будет лучше, если вы добавите 1 чайную ложку оливкового масла. Нанести на лицо и область декольте на 15-20 минут, смыть прохладной водой.

• При жирной коже лица порадуйте его такой маской: один яичный желток и столовую ложку натертой редьки (или редечной муки) смешать и нанести на лицо, через двадцать минут ватным диском, смоченным в крепкой заварке зеленого чая, аккуратно снять маску. Ополоснуть лицо прохладной водой.

• Соком, наполовину разбавленным водой, протирают кожу, если хотят ее отбелить. Только в этом случае мед в сок добавлять не нужно.

Редька-врачеватель

Сок редьки полезен для здоровья как противовоспалительное, мочегонное, ранозаживляющее и желчегонное средство. Смешав сок с медом, вы поможете себе и своим родным при лечении некоторых заболеваний:

Бронхит, простуда с кашлем. В течение нескольких дней 4-5 раз в день выпивать по столовой ложке смеси;

Сердечная аритмия. Три раза в день перед едой выпивать по одной столовой ложке напитка;

Цистит. Так же три раза в день по одной столовой ложке после еды;

• Если у вас мочекаменная болезнь, попробуйте по утрам на голодный желудок выпивать по две столовые ложки сока, это помогает так же и при наличии глистов;

Сахарный диабет. Выпивать по 2 столовые ложки сока три раза в день;

Очистка организма. После еды выпивать сначала по одной чайной ложке сока, постепенно увеличивая количество сока до половины стакана. Для очистки понадобится сок из 10 кг корнеплода. Лучше всего каждый день делать свежую порцию, так сок не потеряет своих целебных свойств. Обязательно наблюдайте за своим состоянием, если появится боль в правом подреберье – это начала очищаться печень. Приостановите употребление сока, дайте организму «выгнать» из себя часть токсинов, и потом начинайте потихоньку все сначала.

Ожоги. Редьку измельчить, выложить на чистую салфетку и приложить к ожогу.

Ревматизм, радикулит. Принимать по четверти стакана три раза в день после еды такую смесь: 0,5 стакана водки, 1 столовую ложку соли, сок редьки 1,5 стакана, меда 1 стакан. Можно использовать эту смесь как растирание.

Заживление ран. Растереть семена редьки с водой: 1 ст. ложка семян, 3 ст. ложки воды и нанести смесь на рану.

Редька: в чём вред для здоровья?

Далеко не всегда редька подходит для лечения болезней. Мало того, бывают ситуации, когда редька вредна для человека. Полезные в одном случае свойства овоща, такие, как наличие грубой клетчатки, большого количества эфирных масел, в других ситуациях могут вызвать плачевные реакции организма.

Особая осторожность важна в применении редьки как лекарственного средства в следующих случаях:

• При беременности;

• Во время воспалений желудочно-кишечного тракта;

• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки;

• Если у вас подагра;

• При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях.

В любом случае, во время лечения нужно обращать внимание на то, как организм отзывается на изменения в питании, еще лучше посоветоваться с врачом, прежде чем применять редьку в качестве лекарства.

В случае неприятных симптомов попробуйте исключить редьку из своего рациона. Если вам станет значительно легче, значит, редька пользы для вашего организма не приносит и лучше ее не употреблять.

Вредна ли редька для беременных и кормящих мам?

Беременность для женщины – это особый период, в который происходят серьезные изменения в ее организме и в ее жизни. Поэтому во время беременности нужно особенно трепетно прислушиваться к себе.

Редька полезна для организма, как мы уже выяснили, но, нужно помнить и о том, что при воспалительных процессах пищеварительного тракта редька вредна.

С одной стороны низкая калорийность редьки поможет скорректировать питание и помочь в контроле веса во время беременности, с другой стороны, применяя сок черной редьки против кашля, можно вызвать нежелательные реакции организма, например, может произойти повышение тонуса матки. А это, в свою очередь, может привести к выкидышу.

Поэтому нужно быть очень осторожной, и обязательно следить за своими ощущениями.

А вот во время кормления малыша редька поможет улучшить лактацию, для этого нужно:

три раза в день, за десять минут до еды выпивать напиток, приготовленный из одного стакана сока редьки и небольшого количества меда или сахара. Хранить сок нельзя, поэтому каждый день нужно будет делать новую порцию сока.

Редька для детей

Обычно дети редьку не очень любят за ее резкий вкус, но бывают случаи, когда редька полезна для здоровья ребенка. Особенно во время простуды. Сок черной редьки с медом – проверенное старое средство для борьбы с кашлем.

Редька – удивительный овощ, дарящий здоровье и стройность, ее свойства помогают в различных ситуациях.

Полюбите редьку – и будьте здоровы!

zhenskoe-mnenie.ru

Смотрите также