Главная » Полезное » Какая рыба полезная для здоровья

Рыба приносящая пользу организму

Здоровое питание — популярное движение нашего времени. Но к сожалению, овощи и фрукты не богаты на белок, так необходимый нашему организму. Продукты растительного происхождения не способны восполнить этот пробел. Полный отказ от мяса и рыбы может привести к необратимым последствиям. Наверняка, всем хочется знать, какая рыба самая полезная и как необходимо правильно есть рыбу с максимальной пользой.

Сорта рыбы в зависимости от жира

Как известно, наш организм не способен вырабатывать полиненасыщенные кислоты, более известные как Омега-3. Количество Омега-3 в рыбе зависит от ее жирности.

Всех рыб в зависимости от жиросодержания можно разделить на три группы:

• жирные – с содержание жира не менее 8%. К такому виду можно отнести различные сорта сельди, калорийностью 230 ккал на 100 г палтус, калорийностью 200 ккал, угорь, калорийностью 260 ккал, осетр, скумбрии.
• средней жирности – рыбы жирностью 8-10 %. К такому виду можно отнести форель, горбушу, окуня, карпа, тунца и зубатку. У окуня и судака калорийность – 120 ккал, а у форели – 140 ккал.
• нежирная рыба – рыбы такого вида содержат не более 4 % жира. Это – хек, треска, минтай, щука, камбала, лещ. Их калорийность в среднем 80-90 ккал.

Рыба и морепродукты – незаменимые элементы нашего питания, так как именно они синтезируют жирные кислоты, необходимые нашему организму.

Первое место по содержанию жирных кислот занимают скумбрия, сардина и селедка. В их жире может находиться до 30 % Омега-3.

Данное вещество популярное средство для укрепления здоровья.

Омега-3 нормирует ритм сердца, снижает давление и свертывание крови, а также помогает выйти из депрессии.

Такое влияние на организм связано с их способностью понижать уровень триглицеридов в крови, путем повышения уровня холестерола, «стройматериала» мембраны клеток, а также регулятора обменных процессов.

Профилактика инсульта рыбными продуктами

Ученные утверждают, что постоянное употребление (3-4 раза в неделю) рыбы, примерно 120 г, снижает вероятность инсульта почти на 50%.

Японцы и исландцы употребляют блюда из рыбы очень часто, что дает определенные результаты. Благодаря омега-3, который не дает холестериновым бляшкам откладываться на стенках артерий, а также замедляет окислительный процесс жиров, в этих странах зафиксирована низкая смертность от инфаркта миокарда и инсульта.

Если вы желаете уберечь свое сердце от болезней, то вам следует сесть на рыбную диету. Данные диеты весьма полезны для предотвращения закупоривания кровеносных артерий, инсультов, атеросклероза и скачков давления. Доказано, что длительность жизни людей придерживающихся данной диеты значительно больше. Кроме того, данная диета помогает выглядеть моложе.

Т.е. для сохранения своего здоровья и хорошего состояния сосудов нужно регулярно употреблять рыбные блюда.

Профилактика рака и зрения при помощи рыбы

Именно рыба жирных сортов выводит радионуклиды из нашего организма, благодаря большому количеству омега-3 в ней. Данное вещество предотвращает онкологические заболевания.

Данное вещество также необходимо для сохранения остроты зрения. Постоянное включение морепродуктов спасет вас от разрушения сетчатки глаз. Но не следует переусердствовать с жирной рыбой, так как это может привести к плохому усвоению организмом витамина Е. Рекомендуется кушать рыбу и морепродукты не более трех раз в неделю.

Лечение депрессии

Проблемы дома и на работе, нехватка времени для отдыха зачастую приводят к депрессии. Часто жертвами данного заболевания становятся женщины. Лечить депрессию можно с помощью свежих фруктов и зелени, воздуха и воды.

Для более эффективного лечения рекомендуется добавить употребление омега-3. Жирные кислоты активизируют мозговую деятельность организма. Эти полезные свойства рыбы помогут вам окрепнуть, как физически, так и психически.

Рыба для беременных

Употребление морепродуктов обезопасит беременную женщину от внезапных родов. К такому выводу пришли медики благодаря длительным наблюдениям. Они рекомендую хотя бы раз в неделю употреблять рыбу или морепродукты. Докозагексаеновая кислота, содержащаяся в рыбе, рыбных продуктах обладает защитными свойствами. Данная кислота снижает синтез простагландинов, оказывающие влияние на сократительную активность матки, вследствие чего снижается вероятность выкидыша.

Рыбная диета и ее свойства

Чем полезна рыба с точки зрения диет? Если вы желаете похудеть, то вам следует заменить в своем рационе мясные блюда на рыбные. Но нужно быть аккуратным с выбором рыбы, ведь не все сорта низкокалорийные. Для данной задачи наиболее подходит рыба из третьей группы.

Улучшить работу лептинов, гормонов, которые влияют на массу организма, можно при помощи жирных кислот, увеличивая их концентрацию в организме, при замене рыбой свинины, сала и баранины.

Самая полезная рыба

Фосфор необходим для укрепления зубов и костей. Далеко не все продукты из мяса могут похвастаться большим содержанием данного элемента. А вот морепродукты могут. Но в рыбе отсутствует железо, поэтому не следует полностью заменять мясо рыбой. Если вы сидите на диете из рыбы, то нужно питаться и другими продуктами богатыми железом. Прежде всего, это овощи и фрукты.

Рекомендуется совмещать рыбные блюда с картошкой, вермишелью и рисом для получения ценных протеинов.

Содержание макроэлементов в рыбе

Исходя из вышесказанного, рыбу можно смело назвать самым ценным объектом рациона человека. В отличие от жирных сортов рыбы, богатых на жирные кислоты, нежирные сорта содержат в себе большее количество протеинов. Одинаково данные сорта богаты витаминами группы В. Жирную и постную рыбу, необходимо чередовать, 3 раза в неделю.

Отвечая на вопрос «какая рыба самая полезная», хочется большее предпочтение отдать лососевым и форелевым сортам рыб, поскольку они содержат незаменимые для человека полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимо употреблять в пищу, поскольку организмом они не вырабатываются. Но эти жирные кислоты нужны для нормального функционирования всего нашего организма.

prodgid.ru

Самая полезная рыба

Если вы хотя бы раз задумывались о том, какая самая полезная рыба для женщин, то предложенная статья будет интересной и полезной для вашего прочтения.

Сегодня на прилавках супермаркетов и магазинов можно увидеть огромный выбор самых разнообразных представителей речных и морских глубин. Рыба является продуктом, который очень важен для здоровья и красоты человека. По мнению специалистов, рыбное мясо должно входить в рацион, как можно чаще, потому что в нем содержатся необходимые вещества, способствующие улучшению вегето-сосудистой системы, снижению головных болей, разжижению крови и улучшению ее циркуляции, уменьшению уровня холестерина в крови. Рыба является нежирным продуктом и хорошо усваивается организмом человека за два часа.

Давайте поговорим о том, как рыба самая полезная для похудения. Вообще считается, что самая полезная рыба морская, но мы расскажем и о речных представителях этого вида.

В мясе морской рыбы можно найти большое количество полезных веществ для правильной работы систем и органов человека. Употребляя рыбу регулярно, вы сможете избавиться от лишнего веса, так как она является диетическим продуктом, а помимо похудения еще и насытить организм целым рядом микроэлементов (йод, медь, марганец, цинк, фтор, фосфор, кальций, магний, железо, калий, натрий и пр.) и витаминов(А, D, Е, В). Ежедневное употребление рыбы поможет снизить вероятность заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Недостатком является тот факт, что морская рыба стоит довольно дорого и сложно найти замороженный продукт высокого качества.

Какая речная рыба самая полезная?

Безусловным достоинством является тот факт, что речную рыбу можно купить, практически, в каждом магазине или супермаркете, да и пресноводный вариант стоит на порядок дешевле морского.

Мясо речной рыбы является диетическим, так как в нем содержится огромное количества белка, а также много полезных и необходимых микроэлементов и минералов для человеческого организма (витамин D, витамин А, тиамин, пиридоксин, фосфор, магний, йод, железо, кобальт).

К минусам можно отнести тот факт, что пресноводная рыба считается не такой чистой, как морская (это связано с тем, что среда ее обитания часто загрязнена различными тяжелыми металлами и пестицидами), да и содержание полезных веществ у нее значительно меньше.

Какая рыба полезнее?

Одними из самых полезных рыб считаются лососевые, а именно семга, горбуша и кета. Также фаворитом является форель. Мясо этих рыб помогает продлить молодость и благоприятно сказывается на зрении. Самой полезной красной рыбой для пожилых людей является лосось.

Если говорить о семействе тресковых, то мы рекомендуем обратить внимание на минтай, хек и треску. Полезно употреблять в пищу такую рыбу беременным и кормящим женщинам, так как в ней содержится большое количество белков, витаминов, фосфора и кальция.

Употребляя в пищу судак и окунь, вы также получите большое количество белков, микроэлементов, аминокислот и минералов. Окунь хорошо употреблять в жареном виде и вареном.

Если вы будете включать в свой рацион такую рыбу, как карась или карп, сельдь и сардины, то укрепите опорно-двигательный аппарат, приведете в порядок состояние кожи и слизистой.

Щука является природным отличным антисептиком, помогает в борьбе с гриппом и вирусными инфекциями. Также она является полезным диетическим продуктом, в котором содержится не так много калорий.

Теперь вы знаете, что каждая рыба полезна в различной степени и является необходимой составляющей рационального, здорового питания.

WomanAdvice.ru

Чем полезна рыба, какая рыба вредная

Делая покупки в магазине и увидев на прилавке рыбу, возникает вопрос, есть ли в ней что-то полезное, или это вредный продукт. Многие сразу же ответят, что рыба полезна, но хочется узнать поподробнее и глубже копнуть. В состав рыбы входят очень ценные для организма человека йод, фтор, железо, селен, цинк, магний, витамины Е, D, В12, В6, А, фосфор, кальций, микроэлементы, витамины, белки, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся только в рыбьем жире.

Морская рыба — это источник аминокислот, в их число входит таурин, который является незаменимым регулятором кровяного давления.

В рыбе содержится мало калорий, и она очень хорошо усваивается организмом: организму требуется на ее усваивание около 1-2 часов, а на мясо — 6 часов. В ней содержится во много раз меньше вредного холестерина, чем в мясе.

Полезные свойства рыбы

При регулярном употреблении ее в пищу, понижается вероятность развития сердечнососудистых заболеваний, имеющих связь с тромбообразованием в кровеносных сосудах, потому что при помощи рыбьего жира уменьшается излишняя склонность крови к свертываемости.

Это можно объяснить тем, что в состав рыбы входят полезные жирные кислоты, которые благоприятно влияют на мозг, сосуды и сердце. А также с помощью жирных кислот Омега-3 снижается в крови уровень холестерина, что означает, понижается вероятность образования бляшек на стенках сосудов, являющихся основными виновниками инсульта.

Йод, который содержится в морепродуктах, полезен для здоровья щитовидной железы. Одна из представительниц морских обитательниц — это скумбрия. Подробнее о полезных свойствах скумбрии.

О пользе рыбы можно много говорить и перечислять, на что влияют те или иные микроэлементы и витамины, содержание которых в ней достаточно. Но постараемся выяснить, а что вредного может быть в таком ценном продукте.

Чем вредна рыба

Сразу же можно напомнить о паразитах, которые живут в ней. От нее можно с легкостью подхватить глистов и других вредных организмов. Но подхватить такую заразу можно, только употребляя сырую рыбу или ту, которая прошла недостаточную термическую обработку. Но в этом смысле в основном опасна пресноводная рыба.

При использовании в пище слабосоленой, недостаточно прожаренной и сырой рыбы существует вероятность заболеть описторхозом. Описторхоз является заболеванием из группы трематодозов, которое поражает печень и поджелудочную железу. К возбудителям этого заболевания относятся паразитические плоские черви из рода Opisthorchis. Описторхоз имеет длительное течение, частые обострения и может стать причиной рака печени и поджелудочной. Лучше всего не употреблять вяленую или сырую рыбу. Хотя, если вяленая рыба правильно приготовлена, в небольших количествах ее есть можно.

Наверняка, мало кому известно, в каком водоеме выловили рыбин, и пройден ли надлежащий санитарный контроль. Рыба пресноводная семейства карповых, такая, как карп, красноперка, плотва, язь и пр., представляет наибольшую опасность.

Вторая опасность, которая может угрожать — это токсичные вещества, которые попадают в озера, реки и моря. Чаще всего это ртуть, которая может быть в морепродуктах, а в некоторых морепродуктах может быть избыток ртути. Крупные рыбины в этой ситуации наиболее вредны. Несмотря на то, что ртуть поступает в организм в количестве, получаемом с едой, не доставляет особую опасность для организма, будет лучше следить за предпочитаемыми сортами рыбы, частотой и величиной порций. При сравнении с пресноводной рыбой, морская, по сути, не засорена солями тяжелых металлов и в несколько раз превосходит речную по составу полезных веществ.

Хваленый рыбий жир представляет собой третью опасность. Точнее его излишек в жирных видах рыбы. В основном опасность подстерегает людей, которые страдают лишним весом или желающих сбросить излишние килограммы, потому что, если употреблять жир, вряд ли у них это получится.

Жирная рыба

К жирной относится та, в составе которой содержится более 8% жира. К этой категории относится палтус, осетровые, лосось, семга, скумбрия, угорь, жирная сельдь и пр. К примеру, у скумбрии калорийность находится в пределах 180-220 кКал, у угря – 230-280 кКал, у жирной сельди — 210-250 кКал. В то время как калорийность постной свинины и говядины составляет всего 120 кКал!

Поэтому для диет более подходят сорта со средним содержанием жира — 4-8%. К ним можно отнести нежирную сельдь, карпа, зубатку, форель, горбушу, ставриду, судака, тунца, морского окуня. В среднем калорийность этих сортов сравнима с мясом. К примеру, калорийность тунца находится в диапазоне 130-140 кКал, судака и морского окуня — 110-120 кКал, карпа – 90-120 кКал, нежирной сельди – 120-140 кКал, форели — 110 — 160 кКал.

Рыба нежирная, в которой жира содержится не более 4%, идеально подходит для тех, кто желает потерять лишние килограммы. К ним можно отнести треску, хека, навагу, путассу, щуку, а также камбалу, леща, речного окуня, макроруса, минтая, ледяная и пр. К примеру, в щуке калорийность 80-100 кКал, в камбале – 80 кКал, а в треске 70-90 кКал. Менее калорийными получаются салаты с кальмарами: рецепты с фото простые и вкусные на день рождения позволяют их приготовить без рыбы, но с морепродуктами.

Копченая рыба

Также необходимо отметить тот факт, что во время копчения рыбка довольно быстро переходит из категории полезной во вредную. В копченой — есть канцерогенные вещества, провоцирующие заболевания раком. Канцерогены при высоких температурах более активно проникают внутрь рыбы и оседают на ее коже.

Наибольшую вредность представляет рыба горячего копчения, которая приготовлена в кустарных условиях или на костре, ведь в дыме содержится более тысячи химических соединений, а бенспирен является самым опасным, а также рыбка, приготовленная промышленным способом.

Меньшую опасность представляет толстокожая рыба (сазан, сом и др.) подвергнутая холодному копчению. От копченой рыбки ни в коем случае не надо есть шкурку!

Также существует и такая угроза, как нерадивые продавцы. Половиной беды можно считать то, что достаточно часто дешевую рыбу выдают за дорогую. Однако многие продавцы не боятся подсовывать несвежую, протухшую, выброшенную на берег штормом или укаченную рыбу — именно это представляет большую опасность для потребителя.

Как выбрать свежую рыбу

Покупка живой рыбы является самым безопасным способом. Для парной или охлажденной — существуют  простые способы определения свежести:

• у свежей — глаза прозрачные и выпуклые;
• чешуя блестящая, гладкая и плотно прилегает к коже;
• жабры имеют розовый или красный цвет и не имеют постороннего запаха;
• тушка должна быть упругой, т.е. при надавливании на нее пальцем, должна образовываться ямка, которая быстро исчезает;
• запах свежий и слабый. Если же он явственный, то это является плохим признаком;
• несвежая — всплывает в воде , а свежая — тонет.

Намного сложнее определить свежесть мороженой рыбы. Свежесть можно определить только по косвенным признакам — это неповрежденная упаковка, отсутствие следов оттаивания. Но лучше всего отыскать надежного и постоянного продавца, и приобретать у него. А из такого продукта получатся отличные котлеты из рыбного фарша.

Итак, информация собрана, польза и вред взвешены. Теперь можно сделать выводы.

1. Рыба очень хороша и полезна, но к ее выбору и продуктов из нее необходимо походить осторожно и с умом.
2. В пищу можно употреблять только хорошо прожаренную или проваренную, тщательно просоленную рыбу и воздерживаться от употребления особенно вредных сырой, копченой и вяленой.
3. Рыбные дни в рационе должны быть минимум два раза в неделю, но можно и чаще.
4. Обратите внимание на рацион японцев, которые употребляют в пищу почти одну рыбу и обладают прекрасным здоровьем. Поэтому ее есть можно и нужно.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Какая рыба самая полезная

В современном мире все больше становится приверженцев здорового питания. Овощи и фрукты считаются, безусловно, полезной пищей, но они содержат белки растительного происхождения. Поэтому диетологи убеждены, что белковое питание необходимо человеку, ведь растительная пища не может восполнить нехватку белка. Поэтому не стоит отказываться от мяса и тем более от рыбы – эти продукты жизненно необходимы нашему организму.Какая рыба самая полезная и почему? Как правильно употреблять рыбу с пользой для организма? Давайте попробуем разобраться в данной статье.

• жирная рыба – рыба, которая содержит в своем составе жира не менее 8% . К этой группе относятся: жирные сорта селедки, палтус, угорь, осетровые, скумбрия, и т.д. Так, калорийность жирной сельди в среднем около 230 ккал на 100 г, жирной скумбрии – 200 ккал, угря – около 260 ккал. Для сравнения: калорийность постной свинины и говядины – всего 120 ккал!
• средней жирности рыба – это та рыба, в состав которой входит от 4 до 8 % жира. Сюда относят такую рыбу как: форель, горбуша, морской окунь, судак, ставрида, тунец, карп, зубатка, нежирная сельдь. Как видите, калорийность рыбы средней жирности вполне сравнима с мясом. Так, например, морской окунь и судак имеют в среднем калорийность 120 ккал, форель от 140 ккал, карп 100 ккал, у нежирная сельдь 130 ккал, тунец 140 ккал.
• нежирная рыба – это рыба, содержание жира в которой не более 4%. К третьей группе относят: хек, треску, минтай, навагу, макрорус, речной окунь, щуку, камбалу, путассу, лещ, ледяную рыбу и др. Так калорийность трески составляет в среднем 80 ккал, щуки 90 ккал, камбалы — 80 ккал.

Как уже говорилось выше, к сожалению, наш организм продуцировать “незаменимый продукт” – полиненасыщенные жирные кислоты – не может, они поступают исключительно с пищей. Именно поэтому медики советуют чаще включать в рацион своего питания рыбу и морепродукты.
Незаменимый продукт для здоровья.Лидеры по содержанию

полиненасыщенных жирных кислот – скумбрия, сардина и селедка, в жире которых содержание “Омеги-3” доходит 30%.
«Омега-3” является признанным средством для восстановления здоровья: оно помогает привести в норму сердечный ритм, в определенной степени способствует выходу из депрессии, а также способно снизить показатель свертываемости крови и артериальное давление. Такое действие полиненасыщенных жирных кислот связано с тем, что они понижают содержание в крови триглицеридов и способствуют повышению уровня хорошего холестерола – непосредственного строителя мембраны клеток и регулятора нормального обмена веществ.
Рыба для профилактики инсульта.Исследования показали, что регулярное (3-4 раза в неделю) включение в свой рацион рыбы в количестве от 100 гр. до 120 гр. уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта почти вдвое.
Население Японии иИсландии в питании отдает предпочтение рыбным блюдам, и это дало прекрасные результаты. Здесь отмечена традиционно низкая смертность от инфаркта миокарда и ишемического инсульта: все дело в способности жирных кислот «омега-3» препятствовать откладыванию на стенках артерий холестериновых бляшек и замедлять процесс окисления поступающих жиров. Особенно эффективно борются с этими бляшками на стенках сосудов жирные (темные) сорта рыбы: семейство лососевых, а также скумбрия, сардины и т. д.
Сердцу для продления молодости очень полезны определенные виды рыбных диет, подобных средиземноморской. Они весьма эффективны для профилактики закупоривания кровеносных артерий, инсультов, атеросклероза, скачков артериального давления. Люди, придерживающиеся в своем питании принципов средиземноморской диеты, живут дольше и выглядят значительно лучше своих сверстников.
Вывод: для того, чтобы иметь здоровое сердце и сосуды в хорошем состоянии необходимо кушать несколько блюд из рыбы разных сортов в месяц.
Рыба для профилактики рака и улучшения зрения.Ученые рекомендуют употреблять рыбу жирных сортов, поскольку содержащиеся в ней в большом количестве «Омеги-3», являются эффективным средством профилактики онкологических заболеваний и удаления из организма радионуклидов.
При этом выигрывает весь организм в целом. Проведенные исследования установили прямую связь между достаточным количеством потребляемых морепродуктов и рыбы и сохранением зрения после возрастного рубежа в 50 лет. Регулярное употребление рыбы противостоит таким проблемам зрения, как дегенеративные изменения сетчатки глаз, которые проявляются с возрастом. Однако во всем должна быть золотая середина, рыбу жирных сортов не следует кушать ежедневно, поскольку это ведет к нарушению процесса усвоения организмом витамина Е. По этой причине бесценный антиоксидант витамин Е – реальный защитник нашего организма – не сможет противостоять процессам окисления ткани сетчатки глаз. Рекомендуемая норма употребления рыбы и морепродуктов: два – три раза в неделю.
Рыба для борьбы с депрессией.Суета жизни, отсутствие времени на релаксацию и отдыха на природе зачастую приводят человека к депрессии. Этим состояниям особо подвержены женщины с их ярко окрашенной эмоциональной жизнью.Бороться с депрессией помогут простые и всем доступные средства: свежие фрукты и зелень, воздух, солнце и водные процедуры.
Статистика последнего

времени наглядно показывает, что к этим мерам помощи организму необходимо добавить еще и достаточное потребление «Омеги-3». Научно подтверждено, что увеличив потребление ненасыщенных жирных кислот, можно активизировать мозговую деятельность человека. Люди, в пищевом рационе которых много рыбы, обладают крепким, как физическим, так и психическим здоровьем. Эта устойчивость к воздействию внешних и внутренних факторов наблюдается и у их детей.
Вполне возможно, что в Японии, Исландии и Финляндии депрессивные состояния населения проявляются довольно редко благодаря тому, что в их пищевом рационе традиционно преобладают рыба и морепродукты.
Для будущих мам – какая рыба полезна для беременных.Включение в рацион беременных женщин морской рыбы защищает их от преждевременных родов. Именно к такому заключению привели многочисленные исследования ученых, которые установили, что полезно хотя бы раз в неделю женщинам, ожидающим ребенка употреблять какое-нибудь рыбное блюдо. Это вполне объяснимо, рыба обладает защитными свойствами, благодаря содержащейся в ней докозагексаеновой кислоте, которая принадлежит к классу Омега-3 жирных кислот. Дело в том, что докозагексаеновая кислота понижает выработку простагландинов, которые оказывают влияние на сократительную активность матки и таким образом вероятность возможного выкидыша уменьшается. Что еще раз доказывает безусловную пользу употребления морепродуктов и морской рыбы в частности во время беременности.
Рыба для похудения.Людям, следящим за своей фигурой, диетологи часто советуют заменить в своем меню мясо рыбой. Это весьма справедливый совет, но только нужно употреблять не всю рыбу подряд, ведь есть такие сорта рыбы, которые по калорийности превосходят свинину в 2 раза! Так что в диетическое меню лучше включать рыбу из третьей группы, как наиболее подходящую для желающих избавиться от лишних килограммов.
Можно довольно успешно сбросить вес, контролируя в организме работу лептинов (гормонов, влияющих на вес тела) с помощью избытка ненасыщенных жирных кислот рыбы. Для этого необходимо заменить ими в пище насыщенные животные жиры (свинина, баранина, сало и другое мясо жирных сортов).
Какая рыба самая полезная.Какая рыба самая полезная – жирная или содержащая самый низкий процент жирности и как употреблять рыбу в пищу.
Итак, мы выяснили, что рыба является ценным продуктом питания. Жирные сорта радуют содержанием большого количества полиненасыщенных жирных кислот, но есть один минус – они уступают по содержанию протеинов нежирным сортам рыбы. Постные же сорта рыбы, при их белковом богатстве, не могут похвастать большим количеством этих ценных кислот. Однако в равной степени все сорта рыбы богаты витаминами В – группы, а их продукт – рыбий жир – снабжает нас еще и витаминами А и Д. И жирная, и постная рыба имеют свои преимущества, поэтому в пище их необходимо чередовать, включая 2-3 раза в неделю в свой рацион.
Любая рыба содержит еще одно ценное вещество – фосфор, необходимый для здоровья зубов и костей. Лишь некоторые мясные продукты могут сравниться с рыбой по богатому содержанию микроэлемента фосфора. Встает резонный вопрос: может, перейти полностью на рыбные продукты, отказавшись от мяса животных? Диетология советует выбрать «золотую середину»: рыба не может полноценно заменить мясо, например, потому что в рыбе почти отсутствует железо. При соблюдении рыбной диеты об этой особенности необходимо помнить и включать другие продукты (овощи и фрукты), содержащие железо. Поэтому польза морепродуктов и рыбы в частностидля организма заключается как раз в сбалансированности пищи.
Крайне полезно в питаниисочетать рыбу с картофелем, макаронами, рисом, просто кушать с хлебом. Аминокислота лизин, содержащаяся в рыбе, при участии этих гарниров в нашем желудке переходит в ценные протеины.
Польза рыбы россиянами недооценена, за последние десятилетия в пищевом рационе неуклонно уменьшается доля полезных сортов рыбы, и это беспокоит врачей и диетологов. Они настойчиво советуют по причине ухудшения экологии и роста доли пожилых людей страны увеличить потребление рыбных продуктов. Раз в 3 дня жирная рыба должна стоять на обеденном столе в любом виде!

Источник:"Твоя изюминка"

Метки: здоровье, рыба в рационе питания

liveinternet.ru

Какая рыба самая полезная для здоровья?

Катерина Токмакова

Полезная жирная рыба
Богатая омега-3 жирными кислотами, жирная рыба лосось, форель, тунец, сельдь, скумбрия, сардины - удивительно полезный для здоровья, и особенно для сердца, источник белка, витаминов и минеральных веществ.
Что внутри
БЕЛОК По питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами.
ВИТАМИН В6 В рыбе довольно много этого вещества, важного для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.
ВИТАМИН В 12 Лосось, скумбрия и свежий тунец хорошие источники витамина, необходимого для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.
ВИТАМИН D Этим важным для костей витамином богаты немногие пищевые продукты, и рыбий жир - его лучший источник.
ЖЕЛЕЗО Этот элемент необходим для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии. Особенно много его в сардинах и скумбрии.
НИАЦИН Витамин В 3 помогает организму получать энергию из углеводов.
ОМЕГА-З-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В рыбе их главным образом две : докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Их связывают с профилактикой астмы, гипертонии, депрессии, ишемической болезни сердца, псориаза и ревматоидного артрита.
ТИРОЗИН Эта аминокислота нужна для синтеза гормонов и нейромедиаторов, в том числе мозговых, и, возможно, способствует поддержанию психического здоровья.
ФОСФОР Способствует улучшению работы головного мозга
Максимум пользы
Рыбу лучше не есть сырой - термообработка уничтожает в ней паразитов и потенциально опасных микробов. Консервы из лосося и сардин с костями - хороший источник кальция. Жирная рыба необычайно полезна для сердечно-сосудистой системы. Для снижения риска ишемии миокарда врачи рекомендуют съедать в неделю минимум две порции (по 180 r) рыбы.

Ольга Забелло

сложно назвать какую-нибудь одну рыбу «самой полезной» , как и все продукты, рыба имеет энергетическую ценность - белки, жиры, углеводы. В среднем рекомендуется не менее двух раз в неделю иметь в рационе рыбные блюда, т. к. в них содержаться элементы, отсутствующие в других продуктах.

Смотрите также

• Полезная пища для здоровья рецепты
• Какая вода самая полезная для питья
• Какая рыба самая полезная для человека
• Полезные рецепты для здоровья
• Полезные блюда для здоровья
• Какой сыр самый полезный для здоровья
• Какое красное вино полезно для здоровья
• Какой виноград самый полезный
• Какой мед самый ценный и полезный
• Пшено польза и вред для здоровья
• Капуста квашеная польза и вред для здоровья
• Редька черная польза и вред для здоровья