Киноа полезные свойства

Главная » Полезное » Киноа полезные свойства

Крупа киноа – польза и полезные свойства

Период знакомства человека с киноа насчитывает ни одну тысячу лет. Родиной этой культуры считается Южная Америка. Для жителей данного региона киноа являлась одним из основных продуктов питания, не менее востребованным, чем картофель и кукуруза. Благодаря своей высокоурожайности и устойчивости к неблагоприятным условиям, она не единожды спасала индейцев от «голодных времен». А за ее огромную питательную ценность и отличные вкусовые качества ее прозвали «золотым зерном».

Несмотря на то, что киноа относят к злакам, она является псевдозерновой культурой, плоды которой считаются фруктами. Данное растение имеет высоту более метра, на нем присутствуют листья, округлой формы и плоды, собранные в гроздья. По внешнему виду семена киноа походят на гречку, при этом они отличаются разнообразием оттенков и в зависимости от сорта могут быть бежевыми, красными или черными.

По вкусу зерна киноа напоминают неочищенный рис. Из них варят отличные каши и супы. Также их используют для производства муки, из которой пекут хлеб или делают макароны. Однако в приготовлении крупы киноа есть одна особенность. Из-за большого содержания в ней сапонинов, она имеет горьковатый привкус, от которого можно избавиться только после вымачивания и тщательного промывания.

В чем польза киноа для организма

По силе воздействия на человеческий организм киноа нельзя сравнить ни с одним злаком. Она является очень ценным источником легкоусвояемого растительного белка. В некоторых сортах зерен его содержание превышает 20%, что значительно больше среднестатистических показателей. При этом белок, содержащийся в крупе киноа, отличается большой сбалансированностью аминокислотного состава и по свойствам близок к белкам молока. Это делает данное растение незаменимым продуктом для детей, вегетарианцев, беременных, спортсменов и людей, постоянно подвергающихся большим физическим или умственным нагрузкам.

Однако кроме белка в киноа присутствует еще много и прочих полезных веществ. Она богата железом, фосфором, цинком и кальцием. В ее составе имеются витамины, минералы, клетчатка, углеводы, жиры и т.п.

Благодаря содержащемуся в киноа лизину, организмом очень хорошо усваивается кальций, это способствует росту, укреплению и формированию костных тканей. Поэтому данный продукт будет прекрасной профилактическим и лечебным средством при артрозах, артритах и других подобных заболеваниях. Также крупа киноа помогает в быстром заживлении поврежденных тканей, препятствует возникновению анемии, выпадению волос, возникновению раздражительности и рассеянности.

Клетчатка, которой богат данный продукт, очень полезна для диабетиков, а также людей, страдающих от ожирения, гипертонии и болезней сердца. Она выводит из организма холестерин, токсины и множество других вредных веществ. Также киноа содержит большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует развитию онкологических заболеваний и снижает уровень холестерина.

Еще имеет киноа свойства, помогающие в общем укреплении организма, она будет незаменима для людей, перенесших сложные операции или тяжкие болезни. Также данный злак действует успокаивающе на нервную систему, избавляет от мигреней и других видов головных болей. Помимо этого несомненная польза киноа заключается в том, что в ней отсутствует глютен, способный вызывать аллергические реакции.

Сапонины, присутствующие в крупе, действуют на организм человека неоднозначно. При попадании в кровь внутривенно – оказывают токсическое действие, а вместе с пищей – совершенно безвредны, а иногда даже полезны. Например, взрослому человеку они способны помочь нормализовать холестериновый обмен, улучшить работу поджелудочной железы, оказать желчегонное действие. В любом случае, большая часть сапонинов удаляется с каноа при очистке оболочки семян, а оставшаяся часть при замачивании и промывании, поэтому данная крупа не способна нанести вреда организму.

polzavred.ru

Киноа крупа - полезные свойства, рецепты, состав калорийность

Многие крупы пользуются популярностью среди населения, другие же являются незаслуженно забытыми или просто не сильно известными. Так в каждом магазине можно приобрести рис и гречку, пшеничную и ячневую крупы, но киноа не встретишь на полках маленьких магазинчиков и небольших супермаркетов. Однако она отличается интересным вкусом и простотой приготовления. Темой нашего сегодняшнего разговора станет киноа крупа, полезные свойства ее как продукта, рецепты с ней, а также состав киноа, калорийность.

Киноа относится к злакам, но это на самом деле псевдозерновая культура, и ее плоды – это фрукты. Ее семена похожи на гречку и могут быть окрашены в разные цвета. По своим вкусовым качествам киноа напоминает неочищенный рис. Из нее готовят вкуснейшие каши, а также супы. Кроме того из такой крупы готовят муку. Однако киноа имеет в своем составе массу сипонинов, из-за чего она обладает горьким привкусом. Устранить его можно лишь при вымачивании и тщательном промывании.

За что ценится киноа, полезные свойства ее какие?

Киноа – это очень ценный источник легкоусвояемого растительного белка. И такой компонент характеризуется сбалансированным аминокислотным составом, что делает его похожим на белок молока. Поэтому данная крупа может принести огромную пользу детям, вегетарианцам, беременным, спортсменам и тем, кто постоянно подвергается физическим либо умственным нагрузкам.

Киноа имеет в своем составе не только белок, но и другие полезнейшие вещества – железо, фосфор, цинк и кальций. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой, углеводами, жирами и пр.

Такой злак является источником лизина, а это вещество обеспечивает замечательную усвояемость кальция, что в свою очередь улучшает рост костных тканей, способствует их укреплению и формированию. Киноа может использоваться в качестве неплохого профилактического и даже лечебного средства при артрозе, артрите и прочих аналогичных состояниях. Ее потребление помогает заживить поврежденные ткани, избежать анемии и выпадения волос, а также устранить раздражительность и рассеянность.

Киноа богата клетчаткой, которая особенно полезна для диабетиков, а также для пациентов, страдающих от ожирения, чрезмерного артериального давления и недугов сердца. Такое вещество очищает организм от холестерина, токсинов и прочих агрессивных веществ. Кроме того данная крупа является источником значительного количества фитиновой кислоты, предупреждающей онкологические болезни и снижающей уровень холестерина.

Киноа также представляет собой неплохое средство для укрепления организма, она принесет пользу людям, которые перенесли сложные оперативные вмешательства либо серьезные болезни. Кроме того такой злак успокаивает деятельность нервной системы, устраняет мигрени и прочие разновидности головных болей. Еще киноа не имеет в своем составе глютена, способного вызывать аллергию.

Сапонины в составе данной крупы являются совершенно безвредными для организма, они помогают улучшить обменные процессы, вывести «плохой» холестерин из организма, оптимизировать деятельность поджелудочной железы. Также такие вещества обладают неплохими желчегонными качествами.

Крупа киноа - состав

Киноа является источником белков, жиров и углеводов. Кроме того в ее составе есть зола, пищевые волокна (другими словами клетчатка) и ряд витаминов, представленных витаминами группы В, витамином А, аскорбиновой кислотой, токоферолом и холином. Еще такой продукт содержит довольно много минеральных веществ: немало калия, кальция и магния, некоторое количество селена, цинка, марганца, железа, натрия и фосфора.

Насколько питательна киноа крупа, калорийность ее какая?

Киноа является довольно калорийной крупой. Сто грамм такого продукта содержат примерно триста шестьдесят восемь килокалорий.

Как готовится киноа крупа (рецепты)?

Каша из киноа

Для приготовления самой простой каши из киноа нужно подготовить двести грамм непосредственно крупы, триста пятьдесят миллилитров воды и один грамм соли.

Первым делом залейте крупу холодной водой и оставьте на два часа для вымачивания. Далее откиньте ее на сито и дайте жидкости стечь. Переложите киноа в кастрюлю, залейте водой и посолите. Разместите емкость на огне. Прикройте крышкой и готовьте до полного испарения жидкости – в течение пятнадцати-двадцати минут.

Теплый салат с киноа

Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто грамм киноа, сто пятьдесят миллилитров воды, одну луковицу порея и пару зубков чеснока. Также используйте один перец чили, одну морковку, один помидор и двадцать грамм зеленого лука. Кроме того вам понадобится полторы столовых ложечки бальзамического уксуса, столовая ложечка оливкового масла и пять грамм корня имбиря.

Имбирь и морковку очистите и накрошите помельче. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Лук порей измельчите полукольцами, а чеснок очистите и нарежьте.

На оливковом масле обжарьте подготовленные овощи, а также измельченный чили. При постоянном помешивании поджарьте на огне минимальной мощности в течение трех минут. После влейте в емкость уксус и увеличьте огонь до средней мощности. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока овощи впитают в себя практически весь уксус.

Киноа промойте хорошенько, всыпьте к овощам и залейте водой. Крупу перед приготовлением стоит вымочить в течение пары часов. Готовьте на огне минимальной мощности под крышкой в течение двенадцати-пятнадцати минут. Далее всыпьте в сковороду мелко накрошенный лук. Остудите под крышкой в течение получаса.

Киноа – это удивительно полезный продукт, который легко готовится и станет отличной находкой для каждой семьи, заботящейся о своем здоровье.

Рецепты народной медицины

Есть данные, что киноа отлично способствует устранению мигрени и простых головных болей. Также терапия таких патологических состояний может осуществляться с использованием иных средств народной медицины.
Заболевание мигрень - лечение клевером. При мигрени можно подготовить столовую ложечку цветков клевера. Заварите их одним стаканом только закипевшей воды и оставьте на час для настаивания. Процеженное лекарство принимайте по половинке стакана трижды на день.
Настой душицы. Еще для лечения мигрени часто советуют использовать душицу. Столовую ложечку высушенной травы заварите тремястами миллилитрами кипятка. Оставьте такое средство на час для настаивания, после процедите. Принимайте готовое лекарство по стакану трижды на день.
Лечение мигрени и головной боли. При мигрени и сильных головных болях можно подготовить корень лекарственной валерианы. Измельчите его хорошенько. Столовую ложечку растительного сырья заварите стаканом кипятка и проварите на огне минимальной мощности в течение одного часа. Процедите готовое лекарство и принимайте по столовой ложечке трижды на день.
Настой любистка. Справиться с мигренью поможет и лекарственный любисток. Пару чайных ложек измельченного растительного сырья либо чайную ложечку мелко накрошенных корешков заварите стаканом только вскипевшей воды. Оставьте на семь часов для настаивания. Процедите готовое лекарство и принимайте его по столовой ложечке трижды-четырежды на день на протяжении двух дней.
Настой семян укропа. Есть данные, что справиться даже с очень сильными болями можно при помощи семян обыкновенного укропа. Чайную ложечку такого сырья заварите одним стаканом только вскипевшей воды. Настаивайте лекарство в течение двух часов, после процедите. Выпейте готовый настой в течение дня вместе с осадком.
Настой примулы. Для лечения мигрени, мешающей сну, можно использовать примулу. Измельчите корешки, стебли и листики данного растения. Чайную ложечку полученной массы заварите тремястами миллилитрами только вскипевшей воды. Настаивайте такое лекарство в течение одного часа, после охладите и процедите. Принимайте готовый настой по половинке-одному стакану дважды-трижды на день. Такое средство оказывает мягкое успокаивающее и слабое снотворное воздействие.
Настой травы полыни горькой. Специалисты народной медицины часто советуют лечить мигрень и головные боли с использованием полыни. Пятнадцать грамм сухого сырья заварите стаканом только закипевшей воды и оставьте на один час для настаивания. Готовое лекарство процедите и выпейте в течение часа маленькими глотками.
Вылечить мигрень и головную боль! Замечательный целебный эффект при мигрени и головных болях дает прием настоя на основе травки прострела раскрытого. Пару чайных ложек высушенного сырья заварите стаканом горячей воды и оставьте в довольно теплом месте на сутки. Процедите готовое лекарство и выпейте его холодным на протяжении дня.

Киноа, рецепты приготовления которой мы рассмотрели, это удивительно полезный продукт, способный принести огромную пользу здоровью. Есть данные, что такая крупа помогает справиться со многими патологическими состояниями, в том числе и с головной болью и мигренью.

rasteniya-lecarstvennie.ru

Крупа киноа – полезные свойства

Злак с экзотичным названием «киноа» является необычным во многих отношениях. Во-первых, его родина – Южная Африка, в Россию он попадает именно оттуда, а потому с полным правом может считаться пищевой диковинкой. Во-вторых, само растение весьма примечательно на вид: выше человеческого роста, с ярко-зеленым стеблем и гроздьями плодов. Но после обработки крупа становится вполне обычной, напоминая внешне гречишное зерно, хотя киноа может быть не только коричневой, но и красной или черной. Сегодня ее достаточно широко используют в вегетарианской кухне. Диетологи единодушно отмечают наличие у крупы киноа массу полезных свойств. Бытует мнение, что по своим пищевым показателям этот продукт максимально приближен к грудному молоку.

Вред и польза киноа

Польза киноа определяется уникальным составом этой крупы. В ней присутствует большое количество растительного белка, который отлично усваивается органами пищеварения, и аминокислоты, необходимые для обменных клеточных процессов. В крупе содержится достаточно много углеводных соединений и есть насыщенные жиры, поэтому калорийность киноа отнюдь немаленькая - 368 ккал на сто граммов. Также здесь можно обнаружить полный набор витаминов и ценных микроэлементов: витамины группы В, витамины А, Е, РР, значительное количество кальция, магния, калия, фосфора и т.п. Также в крупе присутствует холин, который самым благотворным образом сказывается на умственной деятельности. К полезным свойствам крупы киноа можно отнести ее высокую питательность, способность выводить из организма шлаки и оптимизировать работу кишечника. Вред данной крупы заключается в ее высококалорийности, способности вызывать аллергические реакции или провоцировать запоры, если употреблять ее в пищу в неограниченных количествах.

WomanAdvice.ru