Цикорий полезные свойства

Главная » Полезное » Цикорий полезные свойства

Польза и вред цикория

Польза и вред цикория волнуют людей, когда они очередной раз встречают этот продукт на прилавке магазина. Многие привыкли уже пить цикорий вместо кофе утром. На самом деле, он поднимает настроение, заряжает бодростью и дает силы к новому дню. Давайте посмотрим, откуда же у него такие полезные свойства.

Такой пользе цикорий обязан высокому содержанию полезных витаминов и минералов. В нем содержится много витаминов группы B, С, E, различные белки, жиры, пектин, дубильные вещества и соли. Наличие такого букета полезных веществ предполагает то, что цикорий благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, помогает устранять дисбактериоз, различные болезни сердца и сосудов.

Польза цикория проявляется в его способности снижать уровень холестерина в крови и лечить анемию. Эта трава помогает справиться с диабетом и лишним весом, так как снижает уровень сахара в крови.

Польза цикория

В древние времена цикорий использовали для улучшения пищеварения, лечения глазных заболеваний и даже в качестве противоядия. Сейчас же корень цикория в основном находит применение в качестве противовоспалительного, успокающего, сахаропонижающего, противоглистного средства в медицине. Польза цикория неоценима, если нужно сбить высокую температуру или применить какое-нибудь желчегонное средство.

Примечательно, что корни цикория можно употреблять беременным и детям (старше 3-х лет). В этом его главное отличие от кофе, который по своим свойствам вреднее, чем цикорий. Полезность цикория отлично снимает изжогу, очищает организм от токсинов, повышает количество эритроцитов (красные кровяные тельца) в крови.

Пользу цикория используют при заболеваниях кожи, например, чтобы вылечить экзему, фурункулез, дерматит. Для этого корень этого растения размешивают с водой и прикладывают на полчаса в день. Это целебное растение обладает ранозаживляющим эффектом.

Вред цикория

Вред цикория может проявиться у тех людей, которые страдают заболеваниями нервной системы, геморроем, гастритом, а так же у кого есть варикозное расширение сосудов.

Калорийность цикория в 100 граммах – 21 ккал. Поэтому, прежде чем пить цикорий, проконсультируйтесь у врача, можно ли вам принимать эту лечебную траву. Цикорий так же вреден детям, которые подвержены ожирению, и тем, кому еще не исполнилось 3-х лет. Из-за своего влияния на нервную систему, цикорий с осторожностью применяют люди с неустоявшейся психикой.

Польза и вред цикория до сих пор остаются горячей темой для обсуждения у специалистов. Эта трава является лекарственной, поэтому к ней нужно относиться как к лекарству – много и долго не употреблять, перед началом применения обязательно посетить врача, который подтвердит, что цикорий в небольших количествах пойдет вам на пользу.

polzavred.ru

Цикорий - полезные свойства

Цикорий – это растение, которое большинство обывателей воспринимает за надоедливый сорняк, не имеющий ничего общего с лекарственными травами. Такое заблуждение в корне неверно, поскольку полезные свойства цикория востребованы человечеством уже многие века.

Чем полезен цикорий?

Самой полезной составляющей растения является его подземная часть, а именно корень. В его составе преобладает натуральный полисахарид – инулин, который выступает природным аналогом крахмала и сахара. Также лечебные свойства цикория в полной мере можно объяснить наличием в нем гликозида интибина, вещества, которое оказывает сосудорасширяющее и успокоительное воздействие на организм.

Растение содержит в своем составе пектин, каротин, дубильные вещества, органические кислоты, смолы и прочие микро- и макроэлементы. Именно это объясняет тот факт, что целебные свойства цикория очень широко используются при производстве продуктов питания и медикаментов.

Сфера применения растения

На самом деле, спектр применения лечебных свойств травы цикория чрезвычайно широк. Рассмотрим самые основные направления, в которых раскрывается вся сила снадобий из этого растения:

Калий, который в избытке содержится в цикории, нормализует сердечную деятельность, расширяет сосуды, выводит лишний холестерин из организма.
Благодаря повышенному уровню железа, растение помогает бороться с заболеваниями сердца и сосудов, анемией, ишемией и прочими патологиями в работе сердечной мышцы.
Витамины группы В успокаивают нервную систему, поднимают настроение, способствуют приливу сил и энергии.
Лекарственные свойства цикория пригодятся при лечении болезней желудочного и кишечного тракта, снимают воспаления и нормализуют микрофлору желудка.
Отвар травы, обладающий антимикробными и противовоспалительными свойствами, издавна применялся для заживления порезов и ран.
Ко всему вышеизложенному следует добавить мочегонные, противоглистные, вяжущие, жаропонижающие и желчегонные характеристики снадобий, содержащих это растение.
Лечебные свойства корня цикория востребованы людьми, которые страдают сахарным диабетом и ожирением, нарушениями обмена веществ и прочими сбоями в работе организма.

Вредные свойства цикория

Большинство людей принимают это растение за панацею и стараются употребить как можно больше снадобий, надеясь на скорейшее выздоровление и получение желаемого эффекта. Такая тактика в корне не верна, и не стоит заменять привычные продукты аналогами, содержащими или полностью состоящими из цикория. Ведь большое скапливание в организме пусть даже очень полезных веществ способствует появлению дисбаланса и полностью противоположного эффекта. Особенно осторожно использовать полезные свойства травы цикория необходимо людям, которые страдают от геморроя и серьезных заболеваний сосудов.

Экстракты и настойки этого растения широко применяются не только в лекарственных препаратах. Так, например, цикорий является прекрасным аналогом кофе, который обогатит организм полезными веществами и подарит несравнимое ощущение бодрости. Примерно такой же эффект оказывают и фреши из цикория, петрушки, моркови и сельдерея, которые, к тому же, способствуют улучшению зрения. В косметологии средства, содержащие экстракт этого растения, используются для ухода за волосами, ускоряя их рост и улучшая общее состояние.

Польза цикория для организма просто неоценима, но применить ее сможет лишь человек, который в полной мере знаком со всеми свойствами этого растения.

WomanAdvice.ru

Что такое цикорий растворимый, какие у него полезные свойства? В чем секрет полезных свойств цикория, кому он противопоказан

Цикорий – продукт растительного происхождения, представлен на рынке в виде сиропа, порошка или гранул, является отличным заменителем кофе и чая.

Несмотря на натуральность происхождения, цикорий имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

И стоит разобраться, в каких случаях напиток повлияет на организм положительно, а в каких его не стоит употреблять совсем.

Что такое цикорий?

В народе – голубой одуванчик или придорожный василек, официально – цикорий. Это растение семейства астровых с жестким вертикальным стеблем и достаточно длинным (до полутора метров) стержневым корнем. Листья продолговатые, могут быть с зауженным или слегка закругленным концом. Цветы цикория примерно 3 – 4 см в диаметре, от светло-голубого до розоватого оттенка, расположены поодиночно или двойными, тройными соцветиями, как на боковых, так и на центральном стебле. Лепестки имеют язычковую форму. Семена пятигранной формы.

Происходит растение из Средиземноморья. Сегодня цикорий можно встретить во многих странах постсоветского пространства.

Растение выращивается и в промышленных целях. Для этого культивируется два вида – обыкновенный и салатный. Из первого производится «кофейный» напиток, для этого используется корень растения, второй является добавкой к гарнирам и салатам.

Цикорий растворимый: полезные свойства и калорийность

Калорийность цикория в разных частях растения значительно отличается.

• В 100 г свежего корня содержится почти 380 кКал, 57 г углеводов и около 10 г белков.

• У обработанного сырья эти показатели меняются: почти 265 кКал, 63 г углеводов и около 2 г белков.

• В листьях салатного типа растений всего 24 кКал, углеводов – 4,7 г, клетчатки – 4, воды – 91, и 0,3 г жиров.

Цикорий богат целым витаминным комплексом: A, K, C, группа B-витаминов, E, никотиновая кислота. Из микроэлементов в нем присутствуют:

• калий,

• кальций,

• фосфор,

• магний,

• цинк,

• натрий,

• марганец,

• железо,

• медь,

• селен.

Кроме этого в корне содержаться дубильные вещества, органические кислоты, смолы, пектин, фенол, кумарин, инулин. Часть последнего в высушенном продукте составляет почти половину.

Цикорий растворимый: полезные свойства в лечебной практике

При соблюдении технологии получения сырья и, непосредственно при приготовлении цикория растворимого, его полезные свойства положительно скажутся в следующих направлениях организма:

• Иммунитет. Инулин, содержащийся в цикории это растительный пребиотик, он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, и поддерживает баланс микрофлоры кишечника, что сказывается на общем состоянии иммунной системы.

• Защита от новообразований. Вещества, которые предотвращают и ведут борьбу с онкозаболеваниями – фенольные смолы. Они активно выводят из организма свободные радикалы.

• Сердечно-сосудистая система. Используется как профилактическое средство при гипертонии, атеросклероза – благодаря напитку снижается количество липопротеинов. Фенолы также снижают проявления аретмии.

• Суставы и мышечная ткань. Полезные свойства цикория растворимого проявляются в обезболивании, и борьбе против воспалительных процессов, происходящих в суставах при артрите или в мышцах.

• Проблемы с желчным пузырем. Цикорий будет полезен на начальных этапах желчекаменной болезни, он способен растворять мелкие камни, и не дает застаиваться желчи.

• Сахар в крови. Инулин, который содержится в растении, является своеобразным сахарозаменителем, поэтому напиток изначально уже подслащен и не требует дополнительного сахара, что позволяет употреблять его людям с сахарным диабетом второго типа.

• Против отеков. Мочегонные свойства цикория выводят лишнюю жидкость из организма.

• Заболевания полости рта. Дубильные вещества отличный антисептик, который помогает при лечении болезней горла и десен.

• «Нет» запорам. Растение обладает мягким послабляющим действием, которое сособствует естественному и мягкому выведению каловых масс.

• Цикорий против стрессов. Чашка напитка на ночь поможет расслабиться нервной системе и устранить беспокойство. Что в свою очередь скажется на нормализации работы гормональной системы и станет защитой от преждевременной старости.

• Жизненный тонус. Цикорий с утра – это бодрость, позитивное настроение, и устранение головных болей.

• Борьба с лишними килограммами. Применение в комплексе с другими воздействующими на похудение средствами помогает снизить вес, за счет снижения чувства голода. Этому способствуют такие составляющие, как инулин и олигофруктоза.

• Цикорий во время беременности. Это отличный заменитель для любителей кофе. В отличие от последнего он благотворно влияет на организм не только мамы, но и ребенка. Цикорий выводит токсины, что уменьшает проявления токсикоза, устранит проблемы с кишечником, в частности запоры беременных. При сильной изжоге напиток из этого растения также поможет устранить неприятные симптомы.

Но женщинам в положении нужно быть осторожнее с количеством напитка, чрезмерное употребление может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Стоит помнить. Цикорий это скорее фитопрепарат, нежели лекарственное средство. Использовать его в целях излечения какой-либо болезни нельзя, но он является отличным профилактическим средством. В продаже его можно встретить в аптеках, как добавку в фиточаях, и магазинах в разных видах в отделах здорового питания.

Цикорий растворимый: противопоказания

Как и любой препарат растительного происхождения, цикорий растворимый имеет ряд противопоказаний. От приема растения в любом виде следует отказаться при следующих проблемах со здоровьем:

• Варикозное расширение вен;

• При больших камнях в желчном мешке, прием растения может спровоцировать их выведение;

• При хроническом кашле, бронхите;

• Аллергические проявления. Цикорий растворимый противопоказан, даже если есть неблагоприятная реакция на маргаритки, бархатцы, или амброзию.

• Детям до 3 лет также противопоказан цикорий растворимый.

Нельзя допустить и бесконтрольное употребление напитка, пользу принесет только умеренное его количество.

Нормы потребления и способ приготовления

В течение дня рекомендуется выпивать не больше 3 чашек напитка, желательно не сразу после еды. Количество, которое используется для разового приема указано на упаковке.

Приготовление напитка аналогично приготовлению растворимого кофе. За отличием одного – цикорий хорошо растворяется в горячей или теплой воде или в молоке, но не в крутом кипятке. В чашку с напитком можно добавить сливки. Нужно помнить, что сам цикорий имеет сладковатый привкус, поэтому сахара можно класть поменьше, чем в кофе или чай.

Для любителей приготовления натуральных продуктов своими руками следующая инструкция:

• Взять 5 – 6 корней цикория

• Промыть, очистить

• Высушить в духовке при 100 градусах, или естественным способом на свежем воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. В первом случае потребуется часов 5, во втором может уйти неделя.

• Высушенные корни порезать мелко

• Обжарить без добавления жиров на сковороде до получения золотисто-коричневого оттенка

• Перемолоть любым удобным способом

• Хранить порошок в темном месте в плотно закрытой посуде не больше 6 месяцев.

Какой из предлагаемых видов цикория выбрать?

Как бы не старались обещать производители, что на стол попадет самый лучший продукт, стоит быть внимательным при его выборе.

Существует три типа сырья для приготовления напитка:

• в виде порошка или гранулированный,

• сублимированный,

• в виде сиропа.

Первый при заготовлении поддается обработке горячим воздухом при температуре до 220 градусов и обжариванию, чтобы придать вкусовых качеств кофе. При таком способе большая часть полезных веществ, в особенности витаминные компоненты, поддаются разрушению, соответственно теряют свои свойства. В итоге получается, вроде бы и вкусный продукт, но с минимальным количеством полезных составляющих.

Сублимированный – продукт здорового питания. При его производстве используются особые технологии без воздействия высоких температур, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы от разрушения.

Сироп получают при соединении порошка цикория, высушенного путем горячей сушки, и сахара. Такой способ также снижает полезную ценность продукта.

Но в любом случае, польза любого из представленных вариантов гораздо выше, чем у традиционного кофе. Главное помнить, что чрезмерное употребление любых полезных продуктов может вызвать обратную реакцию.

zhenskoe-mnenie.ru

Цикорий. Полезные свойства и противопоказания

Скромное растение с некрупными голубыми цветками знакомо многим. Дикорастущий цикорий распространен широко и повсеместно — его неброские цветки усеивают склоны холмов, обочины дорог, луга и опушки лесов в Евразии, Америке, Новой Зеландии и других регионах. Чуть менее известен салатный цикорий, производимый сельским хозяйством. Растение это обладает весьма ценными качествами, и употребление его в пищевых и медицинских целях вполне оправданно и целесообразно. Цикорий, полезные свойства которого будут описаны в этой статье, выглядит примерно так:

Цикорий. Польза

Первые упоминания об употреблении цикория были обнаружены в Египте и относятся к эпохе фараонов. В те времена растение применяли как противоядие в случае укуса ядовитыми змеями и скорпионами. Несколько позже Ибн-Сина, или Авиценна, рекомендовал цикорий для лечения болезней желудка и кишок, а также при подагре и других заболеваниях опорно-двигательной системы. Отвар из цветков и корней цикория — старинное средство от отеков при заболеваниях сердца. Содержащийся в растении калий служит антагонистом натрия, который снижает выделение жидкости почками. Кроме того, калий необходим для нормальной работы сердца, нормализует сердечный ритм.

Цикорий, полезные свойства и противопоказания которого неплохо известны медикам, широко применяется для лечения различных заболеваний не одну сотню лет. Растение содержит довольно много железа, что позволяет рекомендовать его в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний сердца, сосудистых патологий, при повышенном уровне холестерина в крови и атеросклерозе. Тахикардия и другие нарушения сердечного ритма также являются показаниями к применению цикория.

Растение богато витамином С. Витамины группы В также присутствуют в большом количестве в корнях и листьях. В корневищах содержится значительное количество инулина — природного заменителя глюкозы и крахмала, что ценно для диетического питания при сахарном диабете.

Дикорастущий цикорий, польза которого издревле была знакома народным травникам, применялся для лечения ран, ожогов, долго не заживающих язв, так как обладает выраженным антибактериальным и противовоспалительным действием. Аппликации и компрессы из настойки корней и листьев цикория эффективны при сильном фурункулезе, экземах различного происхождения, а также при псориазе и атопическом дерматите. Отвары и настои цикория применяли как жаропонижающее средство при лихорадке, в качестве мягкого глистогонного снадобья. Есть сведения об эффективности препаратов цикория для растворения камней в желчном пузыре, при воспалительных процессах в кишечнике, селезенке, мочевыделительной системе.

Применение отвара цикория беременными женщинами также вполне оправдано: он помогает решить проблемы с пищеварением, борется с изжогой, нормализует моторику кишечника. Вреда для плода при этом никакого нет. У маленьких детей компрессы из отвара цикория помогают уменьшить проявления диатеза. Для купания новорожденных в воду для ванн добавляют отвар трав, в который наряду с корой дуба, чередой и ромашкой входят также сухие листья цикория.

Смесь соков цикория, моркови, петрушки и сельдерея, принимаемая ежедневно по стакану, способна восстановить зрение на ранних стадиях миопии и избавить человека от необходимости ношения очков. Курс лечения составляет месяц, затем, после перерыва на полтора месяца, — еще месяц.

Противопоказания к употреблению цикория

Однако, наряду с полезными свойствами цикория, противопоказания к его применению тоже есть. Не рекомендуется употребление лекарственных средств на основе цикория людям, у которых есть проблемы с сосудами (варикоз), а также страдающим геморроем и заболеваниями центральной нервной системы. Так много полезных качеств, которыми обладает цикорий, противопоказания же минимальны.

Кулинария и цикорий: чем полезен этот овощ

Отношение к цикорию как к продукту питания в России и странах бывшего СССР неоднозначное. Старшему поколению памятен горьковатый напиток из цикория, которым приходилось заменять кофе в голодные периоды тотального дефицита. С тех пор цикорий у многих ассоциируется с нищетой и низким уровнем жизни.

Однако в очень обеспеченных и развитых Франции, Бельгии, Нидерландах салатный цикорий занимает одно из лидирующих мест в рейтинге самых потребляемых овощей. Видимо, стоит пересмотреть отношение к этому пищевому продукту. Даже его употребление в качестве заменителя кофе — вовсе не так уж плохо. Дело в том, что цикорий обладает почти таким же выраженным тонизирующим действием, как и кофе. Но, в отличие от него, не содержит кофеина. А значит, напиток из поджаренных и размолотых корней цикория может употребляться без вреда для здоровья даже людьми, страдающими хронической гипертензией (повышенным артериальным давлением).

Вкус салатного цикория отличается легкой остротой и пикантной горчинкой. Однако горечь можно практически устранить, если сохранять собранные кочанчики в полной темноте: горькие вещества вырабатываются под действием света. Листья цикория можно употреблять сырыми, тушить, поджаривать, варить, добавлять в первые и вторые блюда. Низкокалорийный цикорий применяется для диетического питания, но следует помнить, что горьковатый вкус бледно-желтых листьев способствует повышению аппетита и поэтому не годится для диетического питания при ожирении. Овощ входит также в состав рациона диабетиков из-за повышенного содержания инулина.

Возможность ставить цикорий на выгонку — еще одно ценное свойство растения. В зимнее время, когда натуральных витаминов на столе очень мало, выращенный в теплице (или даже дома) выгоночный цикорий с успехом восполнит их нехватку. Несколько листиков свежего цикория на завтрак способны обеспечить организм необходимым количеством аскорбиновой кислоты и витаминами группы В почти на целый день. Особенно полезен свежий цикорий при анемии, так как в нем содержится большое количество легкоусвояемого железа.

Добавление цикория в выпечку дает приятный ореховый привкус, поэтому некоторые хозяйки успешно применяют его при выпечке куличей, кексов и пряников.

Однако и овощной цикорий противопоказания имеет: не рекомендовано включать его в меню людям, у которых диагностирована язвенная болезнь желудка, а также астматикам и больным хроническим бронхитом. Изредка встречается также индивидуальная непереносимость растения, аллергические реакции на него.

Цикорий для красоты волос и кожи

Отвары из корней цикория издавна служили домашним средством лечения себореи. Эффективно это средство и при усиленном выпадении волос. Именно поэтому вытяжка из корней и листьев цикория входит в состав многих промышленных шампуней, кондиционеров и масок для волос.

Противовоспалительные качества цикория используются в косметологии при решении проблем со сложной, склонной к образованию гнойных угрей кожей, с подростковыми прыщами. Сок цикория хорошо добавлять в домашние маски, кремы, лосьоны. Например, для быстрого восстановления здорового вида кожи, пораженной угревой сыпью, применяется маска из измельченного в блендере свежего корня цикория, меда и нескольких капель спиртового раствора прополиса.

Простой синенький цветок, привычно и незаметно растущий возле дома, оказывается настоящим кладезем полезных свойств. Обратите на него внимание!