Польза или вред

Чем полезно сырое яйцо

Главная » Полезное » Чем полезно сырое яйцо

Куриные яйца — их польза и вред

Куриное яйцо – это извечный символ жизни, света, солнца и плодородия. Образу яйца в мировой культуре посвящены сотни исследований: Курочка Ряба с ее золотым детищем, роскошные творения Фаберже, «яичные картины» Дали… Ученые и диетологи тоже не отстают от моды – трудно найти продукт, о котором бы велось столько споров и рождалось столько мифов. Чем полезны яйца куриные, полезны ли они вообще и сколько штук разрешается есть в день? Или вообще стоит вычеркнуть их из меню? Пришла пора разобраться.

Куриные яйца: фото

Страсти по холестерину

Современная наука и медицина упорно учат нас бояться холестерина, к этому дуэту активно подключается и реклама. А куриные яйца – один из основных его природных источников – неизменно попадают в опалу.

Процент жиров в курином яичке достаточно высок – 11,5 г на 100 г яичного продукта. И многие псевдоученые на основе этих цифр кричат, что весь жир мгновенно превращается в плохой холестерин, тот сразу же устремляется в сосуды и начинает их забивать. Как результат – атеросклероз, сердечно-сосудистые болезни и инфаркт.

Но все не так просто. Да, сложно назвать полноценным диетическим продуктом куриные яйца, польза и вред их очень спорны. Но исследования сердечно-сосудистых заболеваний не скрывают: половина таких недугов протекает на фоне пониженного холестерина, так что яйца ни при чем. К тому же уровень вредного холестерина в крови (того самого, с бляшками) не зависит напрямую от количества этого же вещества в пищеварительной системе.

Другими словами, если вы здоровый человек, привыкший правильно питаться, то яичница-глазунья или аппетитный омлет на жизнь ваших сосудов никак не повлияют. А если холестерин уже повышен, желток тоже не станет последней каплей. Поэтому лучше избавляться от сосудистого врага другими способами – меньше фастфуда, чипсов, жареной картошки и котлет, зато больше клетчатки и пищевых волокон. А о других способах, как снизить холестерин, вы можете почитать у нас в отдельной статье.

Сила яичного белка

Главное достоинство куриных яиц современные ученые оспаривать еще не решились – с пользой натурального белка поспорить трудно. Протеинов в 100 г продукта – почти 13 г, поэтому яичная диета так популярна среди спортсменов.

Белок – это важнейшее топливо для организма, из которого сделана каждая наша клеточка. А еще это универсальный транспорт, который несет витамины, минералы и прочие целебные вещества, поступающие с едой, в те органы и ткани, где они больше всего нужны.

Яйцо от трудолюбивой курочки-несушки – единственный на свете источник белка, который легко и полностью усваивается, на 98%! Чтобы организм полностью переработал яичный протеин, достаточно 1-3 часов, причем дольше всего усваивается яичница и вариант «вкрутую».

Противники «жирных» яиц нередко уверяют, что омлет и глазунья – пища очень тяжелая. Но если после завтрака вы мучаетесь от тяжести и страдаете, что не сварили овсянку вместо яиц, вы просто не умеете их готовить. Лучше всего протеин усваивается вместе с зеленью, овощами, натуральными соками. А хуже всего – с молоком, картошкой и мясом. Поэтому воздушный омлетик с петрушкой всегда будет легче и полезней, чем привычная яичница с мясцом.

О пользе сырых яиц

Белки и жиры, которые дарят нам силу и энергию, остаются в яйцах всегда – хоть жарь их, хоть парь, хоть запекай. А вот с остальными полезностями уже сложнее – многие витамины и минералы сохраняются лишь в сыром продукте. Поэтому на вопрос, полезно ли пить сырые яйца, многие диетологи отвечают положительно. Но лишь в том случае, если в качестве этих яиц вы уверены на 100%.

В одном свежем курином яичке содержатся:

  • витамины группы В (укрепляют нервную систему, улучшают деятельность эндокринных желез, отвечают за нашу красоту и настроение);
  • витамин А (источник отличного зрения, здоровой кожи и полноценного обмена жиров);
  • холин (борется с вредным холестерином и защищает наш мозг);
  • витамин Е (гарант нашей молодости и красоты);
  • витамин D в связке с кальцием (укрепляют наши кости, зубы, ногти и волосы);
  • богатый минеральный комплекс (калий, фосфор, железо, цинк и др.).

Незаменимый продукт для мужчин

Один из самых популярных яичных мифов – это их сказочное влияние на потенцию. Чем полезны сырые куриные яйца для мужчин, готов рассказать буквально каждый, даже самый далекий от медицины человек.

В ход идут невероятные заявления, что белок с желтком увеличивают длительность эрекции и даже объем спермы; приводятся невероятные примеры, что немцы пьют 4 яйца в день и все у них хорошо. (При этом умалчивается, что немцы пьют еще очень много пива, растительные эстрогены в котором напрочь убивают и потенцию, и мужскую привлекательность, да еще и в депрессию вгоняют).

Нет, мы ни в коем случае не хотим умалить яичную славу. Вот уже несколько тысяч лет трактаты о любви (включая «Камасутру») рекомендуют есть куриные яйца, польза и вред их для мужчин тщательно изучаются диетологами. Но дело вовсе не в самом чудо-продукте, а в идеально сбалансированном составе.

  • Витамины В5 и В6 улучшают работу надпочечников, а те в свою очередь активизируют синтез тестостерона и серотонина – гормона счастья. Отличное настроение и высокий уровень половых гормонов – лучшие спутники интимной жизни, поэтому яйца традиционно считаются афродизиаком.
  • Цинк. Комплекс «белок-желток» содержит множество незаменимых для человека элементов, но мужскому здоровью особенно важен цинк. Он улучшает состав спермы, влияет на синтез главного мужского гормона и укрепляет предстательную железу.
  • Протеины. Яйца – на редкость энергоемкий продукт, который сполна дарит мужскому организму столь нужную ему энергию. А комплекс витаминов, минералов и антиоксидантов ускоряет рост мышц и снижает уровень стресса.

Полезно ли пить сырые куриные яйца мужчинам? Безусловно, но только если в продукте нет зловредных бактерий и антибиотиков. Чтобы обезопасить себя, лучше придерживаться золотой середины – отказаться от жирной яичницы и готовить себе завтраки «всмятку».

Пить или не пить сырые яйца?

Полезные качества блюд из яиц сомнению не подлежат – после термической обработки эти продукты никакой опасности для здоровья не несут. Но все меняется, если это сырые куриные яйца – не только польза, но и вред их в этом случае более очевидны и явны.

Какие же опасности таят в себе обычные куриные яйца из супермаркета или из-под несушки в родной деревне?

  • Сальмонеллез.

Паразиты в яйцах куриных – это самая распространенная страшилка, которой пугают и детей, и взрослых. Но яйца не могут ей заразиться, а вот курица – запросто. И поскольку для испражнений и откладывания потомства у несушки одно природное отверстие, то кусочки фекалий с живучей сальмонеллой легко могут попасть на скорлупу. А если яйцо потрескается – то и внутрь.

  • Антибиотики.

Курочек в фермерских хозяйствах всегда очень много, и каждый день проверять, не заразились ли несушки сальмонеллой или другой инфекцией, физически невозможно. Чтобы уберечь кормилиц от болезней, фермеры кормят их антибиотиками, а те неизбежно попадают в яйца. А потом – и в наш организм, провоцируя самый страшный кошмар XXI века – антибиотикорезистентность. Так, если хозяин кормит несушку тетрациклином, а вы регулярно пьете сырой белок от такой курицы, то вскоре организм привыкнет. И когда врач назначит вам тетрациклин как лекарство, он уже просто не поможет.

  • Аллергия.

Хотя у многих людей вызывает трепет яичный желток – из-за жиров и пресловутого холестерина, белок может быть намного опасней. Именно в нем содержатся 2 сильных аллергена – овальбумин и овомукоид. А поскольку овомукоид устойчив к высоким температурам, то при аллергии на яйца придется отказаться и от пышных омлетов, и от сдобной выпечки.

Пить или не пить – вот в чем вопрос. Диетологи в этом вопросе единодушны – сырые яйца можно употреблять только в том случае, если вы забрали их из-под собственной несушки, которая абсолютно здорова и никогда в жизни не видела антибиотиков. Во всех остальных случаях яйца нужно подвергать термообработке, а скорлупу – мыть перед приготовлением. А чтобы сохранить большую часть витаминов и минералов, просто варите их всмятку.

Куриные или перепелиные?

Какие яйца полезнее, куриные или перепелиные? На волне увлечения уникальными свойствами перепелиных яиц этот вопрос волнует многих адептов здорового питания. На самом деле разница между этими протеиновыми лакомствами не такая уж и большая.

  • По содержанию белка перепелиные яйца незначительно уступают куриным собратьям: 11.9 против 12,7. А вот жиров в них немного больше – 13,1 и 11,5 соответственно. Процент холестерина – по этой же причине – тоже чуть-чуть выше. Зато выше и процент лецитина, который нейтрализует холестериновый вред, питает мозг и нервные клетки.
  • Считается, что перепелки не болеют сальмонеллезом из-за высокой температуры тела – 42ºC. Но сальмонелла начинает погибать только при 75ºC, поэтому нежная перепелиная скорлупа от заразного соседства ничуть не застрахована.
  • Перепелиные яйца называют гипоаллергенными, но это тоже не совсем правда. Да, аллергическая реакция на них возникает намного реже, но аллерген овомукоид в составе есть, поэтому потенциальный риск сохраняется.
  • А вот по содержанию целебных веществ перепелиные яйца дадут сто очков вперед куриным. В них вдвое больше витамина А, на треть – железа, в три раза – магния.

Но все витаминно-минеральные преимущества перепелиных вкусностей теряются в омлете и яичнице. Поэтому доверять стоит лишь своему вкусу – ешьте те яйца, которые любите и к которым привыкли. Хотя как украшение к салатам и закускам крохотные перепелиные яички чудо как хороши…

Нужно ли выбирать яйца по цвету скорлупы?

От чего зависит цвет скорлупы куриных яиц? Об этом мы задумываемся каждый раз, когда выбираем в магазине между строгими белыми и незатейливыми коричневыми. Мнений на этот счет множество – кто-то считает самыми натуральными коричневые яйца, кто-то уверен, что лучшие и самые полезные – белые.

На самом деле цвет скорлупы – это генетическая особенность, как оттенок глаз или форма ногтей у человека. Если курочка с белоснежным опереньем, то и яйца будет нести такие же. Если порода золотистая, коричневая или в крапинку – то ждать приплод с коричневой скорлупой. На яичную пользу и натуральность это никак не влияет.

Важен ли цвет скорлупы?

Куриная скорлупа не обязательно должна быть белой…

Многие люди, интересуясь, от чего зависит цвет куриных яиц, имеют в виду даже не скорлупу, а желток. А вот здесь ситуация намного интересней…

Яркий и солнечный желток выглядит намного привлекательней, чем бледный и невыразительней. Из-за симпатичной картинки общественное мнение считает яйца с темно-желтым и оранжевым желтком самыми полезными. Мол, сразу видно, кормили несушку полезной настоящей едой, не комбикормом каким-нибудь. А вот и нет!

На цвет желтка влияют красители в куриной еде – лютеин, ксантофилл, желтые пигменты. Если трава их содержит, яичко окрасится. А если несушка грызет бледную люцерну или светлую кукурузку, то и желток будет скромным и неярким. Некоторые производители этим беззастенчиво пользуются и, зная любовь покупателей к яркому, добавляют курицам в еду химические пигменты, чтобы раскрасить яйца. Так что не гонитесь за цветом: не все яйца одинаково полезны…

Как хранить яйца?

Как правильно хранить куриные яйца – загадка не только для новичков в кулинарном деле, но и для опытных домохозяек. Вопреки главному яичному заблуждению, держать основу для омлетов и салатов можно не только в холодильнике, но и в кухонном столе. Главное – знать сроки хранения для обоих случаев.

Холодильник – это наш помощник. Срок годности яиц куриных в холодильнике (если они сырые) – целых 4 недели! С приготовленными все не так радужно: сваренные всмятку и в мешочек хранятся пару дней, те же сроки – и для пасхальных, задекорированных пленкой и красителями. Если сварили вкрутую, можете хранить 5-7 дней (потрескалась скорлупа – всего 2 денька). Успели почистить – трое суток. А если срочно надо сохранить уже разбитые сырые яйца, то времени еще меньше – всего 1-2 дня.

Если решили оставить яйца на кухонной полке, то сырые продержатся неделю, а вареные – всего пару дней. Даже крутые.

Чтобы сохранить свежесть яиц подольше, всегда смотрите на дату изготовления в магазине. Чем раньше яйца появились на свет, тем больше у вас времени на их приготовление. Определить свежее яичко в домашних условиях проще-простого – опустите его в стакан с холодной водой. Чем продукт свежее, тем тяжелее: если утонуло, значит, яйцу не больше недели, можно спокойно есть. А вот если всплыло – это повод задуматься.

И как правильно есть?

Любой диетолог с радостью расскажет вам, чем полезно яйцо куриное. Калорийность его всего 157 ккал, а в одном яичке примерно 74 калории. Поэтому талии вашей оно особо не повредит, зато зарядит энергией с утра и обеспечит полезнейшим белком. Гастроэнтерологи тоже грудью встанут на защиту яиц – многие лечебные диеты в качестве одного из основных блюд содержат паровой белковый омлет.

Так можно ли есть куриные яйца каждый день и как их лучше всего готовить? Врачи уверены – если вы следите за своим питанием, отказались от транс-жиров, регулярно занимаетесь спортом, то пара яиц в день вашей фигуре точно не повредит. А 3-4 яйца в неделю на завтрак просто обязательны, как источник ценного белка, незаменимых аминокислот и важнейших микро- и макроэлементов.

А чтобы яичный белок с желтком быстрее усвоились, продукт нужно варить, причем исключительно всмятку. Слегка «недоваренное» яйцо успевает сохранить все витамины-минералы, а потенциальная сальмонелла вместе с антибиотиками погибает.

safeyourhealth.ru

Чем полезны сырые куриные яйца?

чем полезны сырые куриные яйца

С древних времен яйца употребляют не только в приготовленном, но и в сыром виде. Этот продукт обладает большой пищевой ценностью, поэтому его включают в лечебное и профилактическое питание. Попробуем разобраться, чем полезно пить сырые яйца для здоровья и нужно ли вообще это делать.

Покупать яйца стоит в магазине, тщательно проверяя скорлупу, а дома их нужно хорошенько помыть. Это важно, чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллой.

Чем полезны сырые куриные яйца?

В состав этого продукта входят минералы, витамины и пуриновые вещества, но при этом стоит заметить, что химический состав может меняться в зависимости от корма, вида птиц и других факторов.

Чем полезно сырое куриное яйцо:

  1. В белке содержится антитриптаза, что дает возможность рекомендовать этот продукт при наличии проблем с ЖКТ.
  2. Помогает поднять уровень гемоглобина, благодаря наличию железа.
  3. В состав входят альбумины, поэтому яйца рекомендованы при лечении разных заболеваний, связанных с проблемами с белковым обменом.
  4. Говоря о том, полезны ли сырые куриные яйца, стоит заметить, что этот продукт обладает общеукрепляющим действием, он повышает иммунитет и стабилизирует работу сердца.полезны ли сырые куриные яйца
  5. Улучшается работа нервной системы, что дает возможность легче бороться со стрессовыми ситуациями.
  6. Этот продукт является хорошей профилактикой обострения гастрита и язвы с повышенной кислотностью. Связано это с тем, что сырые яйца уменьшают уровень кислотности.
  7. Положительно сказывается продукт в сыром виде на состоянии кожи и волос.
  8. Выясняя, чем полезны сырые яйца для женщин и мужчин, стоит упомянуть, что содержащийся легкоусвояемый белок важен для мышечной массы, поэтому многие спортсмены регулярно выпивают яйца после тренировок.

WomanAdvice.ru

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Куриные яйца – довольно противоречивый элемент питания. С одной стороны, он очень полезен для мужчин, в его составе присутствуют разнообразные микроэлементы, витамины и полезные жирные кислоты. С другой стороны, сырые яйца могут быть опасны для здоровья, особенно если их употреблять в неограниченных количествах. Для профилактики заболеваний мочеполовой сферы у мужчин также широко используются сырые яйца: польза и вред для мужчин данного продукта объясняется особенностями состава.

Сырые яйца: польза для мужчин

Куриные яйца в сыром виде хорошо действуют на мужскую потенцию. В этом отношении прекрасно проявляет себя и радиола розовая, полезные свойства и противопоказания у которой самые разнообразные. Превзойти по эффекту данный продукт могут только перепелиные яйца, которые отличаются меньшим размером и большей концентрацией полезных веществ. В составе куриных яиц присутствуют, такие важные компоненты, как:

  • лецитин – способствует снижению холестерина;
  • жирные кислоты – полезны для мужского организма, особенно необходимы в питании спортсменов;
  • витамины группы В – разнообразный витаминный состав позволяет качественно улучшить здоровье, укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи;
  • фосфолипиды – способствуют расщеплению жиров и переработке холестерина;
  • железо – улучшает кровоснабжение, стимулирует умственную деятельность;
  • цинк – участвует в выработке тестостерона, увеличивает потенцию.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Польза и вред сырых яиц для мужчин имеют научное обоснование. Особенно полезен белок, его можно съедать практически в неограниченных количествах. А вот яичный желток, несмотря на высокую концентрацию питательных веществ, может нанести вред, если неправильно его употреблять. Но все равно желток для похудения применяют довольно активно.

Для лечения мужского бессилия будет полезна настойка, для которой берут 1 крупное яйцо, по столовой ложке пивных дрожжей и меда, стакан молока. Смесь принимают ежедневно натощак. Хранят в холодильнике не более 3 дней.

Рекомендуемая суточная дозировка – 1 сырое яйцо среднего размера. Не всем нравится вкус сырых яиц, поэтому их можно смешивать с другими продуктами, например, медом. Этот компонент усилит действие фосфолипидов, находящихся в желтке, и значительно повысит эффективность лечения полового бессилия у мужчин. А еще многочисленными свойствами отличаются перепелиные яйца, польза и вред для женщин у них особенно интересны. Хотя и мужчинам в ряде случаев они полезны.

Высокая польза сырых яиц для мужчин и их минимальный вред делают данный продукт желанным в ежедневном рационе. Однако следует с осторожностью употреблять сырые яйца, особенно если существуют сомнения в их качестве. Мужчины, регулярно употребляющие сырые яйца, отмечают снижение утомляемости, улучшение потенции, прилив сил, улучшение пищеварения.

Сырые яйца: вред для мужчин

Чрезмерное употребление желтка приводит к повышению уровня холестерина. В составе яйца присутствуют компоненты, нейтрализующие холестерин и способствующие его переработке, но их, как правило, недостаточно. Одновременно с данным элементом питания следует принимать продукты, содержащие антиоксиданты, чтобы снизить вредное действие яичного желтка. К этим продуктам относят сливы, шпинат, апельсины.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Чем опасны сырые яйца? Во-первых, наличием патогенных бактерий. Нередки случаи заражения сальмонеллезом при употреблении сырых яиц. Сальмонелла погибает при высокой температуре, однако яйца, не подлежащие термической обработке,  могут таить в себе вред для здоровья. Перед употреблением их рекомендуется промыть с мылом в горячей воде. Это значительно снизит риск заражения. Кстати, не зря готовят средство от тараканов с борной кислотой и яйцом, рецепт включает в себя именно сырые желтки.

Во-вторых, для мужчин и их здоровья полезны именно свежие яйца, желательно хранившиеся не более 3 дней. Приобрести их в магазине не всегда возможно, поэтому будет лучше использовать деревенские яйца.

Следует помнить, что сырые яйца не рекомендованы при диабете и заболеваниях ЖКТ.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Чем полезно пить сырое яйцо?

sergio nechiporenko

яйцо - это идеальный продукт питания: белок + жиры... лучше кушать утром, до физической нагрузки - стакан молока, два яйца и кусок мяса)) ) - попробуйте - разница огромная по сравнению с поеданием будербродов и прочей чепухи.. .

что касается полезности - белок не может быть вредным! Мы состоим из белков. Жиры тоже не могут быть вредными - из жиров состоят мембраны клеток всего организма. Одно - не переусердствуйте с животной пищей - ее количество должно составлять примерно 30% суточного рациона...

Alexander Evdokimenko

животный белок - в чистом виде - этим полезно, желток - лишняя нагрузка на печень, лучше не злоупотреблять.. .
возможность подхватить салмонелу - вредно
лучше просто купить протеин
если все такие пьешь, то1 яйцо на 7-8 кг. веса тела, желтков не более двух, остальные отделяй и выбрасывай

zm_2012

Сырые яйца вообще не надо пить, и не только в связи с птичьим гриппом. Там могут быть возбудители многих заболеваний, например сальмонеллеза - очень опасной для человека инфекции. Кроме того, они совершенно бесполезны для организма, так как проскакивают через желудочно-кишечный тракт, практически не усваиваясь. Это факт известный. Когда-то бытовало мнение, что сырые яйца полезны певцам для голоса, но это не доказано.

tonyte

если только вы будете покупать диетические яйца, а то ведь известно, как теперь выращивают курочек на фермах.... накачивают цыплят гормонами, через трубку насильно так накормят, что они за 3 дня становятся здоровяками, какие уж тут яйца, от таких-то курочек.... сплошные гормоны, химия и холестерин.... (((((

Галина Блинкова

когда у моего сына при обследовании обнаружили гастрит а обследовать пришлось потому как у него стал болеть живот мне пришлось чтоб его полечить завести кур и так каждое утро мой ребенок начинал со свежего сырого яйца со столовой ложкой сахарного песка и так несколько раз в день ему тогда было 14 лет лечились мы 3 месяца все лето сейчас ему 30 лет он отслужил в армии и слава богу больше проблем с желудком не было конечно мы кроме яиц еще пили серебряную воду. А кур я держу до сих пор потому как где еще найдешь натуральный и полезный продукт и у кого проблемы с желудком идут ко мне за домашними яичками.

Смотрите также